Combinați corect aceste alimente pentru o sănătate optimă! Florie Cossu
Am citit destul de puțin în ultima vreme despre dietele combinate și tot mai mulți oameni par să realizeze multiplele beneficii ale unei bune combinații de alimente. Dar de ce ar trebui să combinăm anumite alimente împreună și nu altele ?
Răspunsul este simplu: pentru că nu toate alimentele sunt digerate în același mod. Deci, atunci când în aceeași masă amestecați legume crude ca platou, alimente cu amidon, legume, proteine ca fel principal, produs lactat sau fructe pentru desert, imaginați-vă amestecul! Dacă pe lângă asta mâncăm prea mult, că mâncăm alimente de „proastă calitate”, rafinate, prea sărate sau chiar prea gătite, corpul nostru mic se luptă cu adevărat.
Deci ce se întâmplă ?
Digestia poate merge prost și poate provoca brusc balonare, dureri intestinale, reflux gastric, de exemplu, și, dincolo de aceasta, corpul nostru nu mai primește în mod corespunzător nutrienții, vitaminele, mineralele de care are nevoie și acest lucru creează deficiențe. Da dintr-o dată !
Trebuie să știți că fiecare categorie de alimente este digerată într-un loc diferit, cu enzime diferite și, prin urmare, va necesita un timp de digestie diferit.
De exemplu, carbohidrații sunt digerați în gură și în intestinul subțire de amilază și maltază, într-un mod mai mult sau mai puțin lung, în funcție de faptul că sunt consumați singuri sau în timpul mesei, dar sunt folosiți rapid în Ca combustibil pentru organism, proteinele sunt digerat în stomac și intestinul subțire de pepsină și tripsină și digestia poate fi lentă (între 7/8h -> lapte, produse lactate), intermediară (aproximativ 2 ore -> ouă, carne, pește gras, leguminoase) sau rapidă (mai puțin de o oră -> pește non-gras, pudră de proteine, gustare bogată în proteine), în cele din urmă lipidele sunt digerate în intestinul subțire de lipaze și necesită un timp de digestie mult mai lent.