Combinația de lapte și fructe este muesli nesănătos
Mituri nutriționale
Dacă doriți să mâncați sănătos, uneori nu este atât de ușor să țineți evidența a ceea ce este de fapt sănătos și a ceea ce este mai mult un mit. Chiar și pâinea integrală care este atât de populară de ani de zile este suspectată că nu este atât de bună pentru corpul nostru. Acum se citește din ce în ce mai des că muesli-ul de dimineață cu lapte de vacă și fructe proaspete se spune, de asemenea, că dăunează sănătății. Conform nutriției ayurvedice, nu ar trebui să combinați niciun fel laptele și fructele. Am investigat întrebarea dacă fructele și laptele încep să fermenteze efectiv în stomac și duc la probleme digestive.
Uneori ai sentimentul: cum o faci, o faci greșit. În primul rând, se predică că un mic dejun complet, posibil, din cereale integrale, produse lactate și fructe proaspete bogate în vitamine sunt o alternativă sănătoasă la rulourile de dulceață sau fulgii de porumb cu zahăr și acum se spune din nou că laptele și fructele sunt dăunătoare în combinație. Se presupune că proteina din lapte reacționează nefavorabil cu acidul fructului și duce la depuneri de toxine în organism. Dar teoria din vechea învățătură Ayurveda este deloc științifică? Află aici!
Combinarea laptelui și a fructelor: un „go-go” conform Ayurveda
Când se susține că laptele și fructele nu ar trebui în niciun caz consumate împreună, se face referire de obicei la nutriția ayurvedică. Ayurveda - sună demn de încredere la început, precum holismul și naturista. Într-adevăr, Ayurveda este cel mai vechi sistem de sănătate tradițional cunoscut de omenire: se estimează că are cel puțin 5000 de ani. În India, Ayurveda este predat științific și ca metodă de vindecare, deși contrazice multe descoperiri științifice.
Medicina nutrițională reprezintă o mare parte din Ayurveda. În plus față de multe alte reglementări, este strict recomandat să consumați împreună fructe acide și lapte de vacă. Acest amestec începe să fermenteze în organism, laptele se coagulează și durerile de stomac, diareea și otrăvirea susținută a corpului au urmat. Sună destul de înfricoșător! Deci, ar trebui să interzici fructele din musli?
De ce puteți combina în continuare lapte și fructe
Mai ales cu astfel de diete antice, este bine să te bucuri de ele cu precauție. Este uimitor faptul că multe descoperiri vechi de milenii din Ayurveda sunt sustenabile științific din perspectiva de astăzi. Chiar dacă nu sunteți un fan al medicinei occidentale, nu ar trebui să credeți imediat fiecare teorie naturistă. Dacă vă gândiți puțin mai departe, veți observa cât de absurd este regula să nu combinați lapte și fructe între ele: când consumați lapte de vacă, fie cu sau fără fruct, acesta întâlnește acid stomacal în stomac, care este mai acid decât unele fructe. . Când este amestecat cu acid din stomac, laptele se coagulează de fapt în corpul dumneavoastră. Sună terifiant la început, dar este complet normal și chiar util pentru absorbția nutrienților. Acest lucru se datorează faptului că coagularea înseamnă că componentele proteice solide ale laptelui rămân în corp mai mult timp și nu sunt spălate din nou fără a fi utilizate.
Mitul substanțelor putrefactive din intestin
Faptul că combinația de lapte și acid fermentează în organism sau chiar se descompune în sine este un nonsens, deoarece procesul digestiv începe în prealabil. Aceasta este probabil o confuzie de termeni asociați cu viziunea învechită conform căreia alimentele pot putrezi în stomac și pot otrăvi corpul. Această teorie își are, probabil, originea în faptul că laptele de vacă amestecat cu acid în afara corpului începe să devină rău repede - dar numai dacă rămâne o perioadă lungă de timp fără refrigerare.
Și gândiți-vă cu atenție: nu consumăm, de asemenea, o mulțime de alte produse lactate care au acid adăugat pentru a le face să se coacă? Ricotta, smântână, brânză smântână sau brânză indiană nu sunt altceva decât lapte de vacă acid. Cu toate acestea, nu am reușit încă să citim nicăieri că acestea otrăvesc corpul și duc la probleme digestive severe. Așadar, continuați să vă bucurați de muesli de fructe!
Excepții: fructe pe care nu trebuie să le combinați cu lapte
Cu toate acestea, există de fapt câteva excepții pe care nu ar trebui să le consumați cu lapte de vacă. Nu pentru că îți otrăvesc corpul, ci pentru că fac ca laptele să aibă un gust amar. Poate ați amestecat deja un smoothie cu kiwi, ananas sau papaya cu lapte sau iaurt și v-ați întrebat despre gustul neplăcut amar care apare după un timp. Acest proces nu are nicio legătură cu fermentarea, ci se datorează pur și simplu enzimei bromelaină. Acest lucru descompune proteinele din lapte și structura moleculară modificată creează un gust amar. Dacă totuși doriți să pregătiți o înghețată de kiwi pe bază de lapte sau un milkshake de ananas, puteți evita cu ușurință problema turnând apă clocotită peste fruct sau încălzind-o în cuptorul cu microunde. Acest lucru distruge enzimele, dar, din păcate, și unele dintre vitamine.
Ne bucurăm încă o dată că iubitele noastre fructe nu vor fi interzise din bolurile de cereale în viitor. Uneori este foarte bine să nu crezi fiecare nou hype nutrițional. Cu toate acestea, dacă aveți senzația că stomacul dvs. nu poate tolera amestecul de muesli, lapte de vacă și fructe, acest lucru s-ar putea datora și unei intoleranțe la lactoză sau alergiei la proteinele din lapte. Încercați să amestecați musliul cu una dintre aceste alternative de lapte sau lapte de cocos de casă.
Sursa imaginii: iStock/Nadianb, iStock/kobeza, iStock/sal61, iStock/Mizina