Comentariu de testare - 9 B; dintr-o privire - Stiftung Warentest
conţinut
comentariu test: 9 cărți dintr-o privire
Bucătărie cu cinci elemente
Marianne Lang, Südwest Verlag, München 1999, 96 pagini, 9,95 euro.
Cele cinci elemente lemn, foc, apă, metal și pământ joacă rolul principal în această „bucătărie” chineză veche bazată pe budismul Zen (Yin și Yang). Fiecărui element i se atribuie alimente, arome, culori, anotimpuri diferite, dar mai presus de toate efectele asupra anumitor organe ale corpului. Printr-o selecție direcționată și o combinație de alimente adecvate tipului și stării de spirit, fiecare individ ar trebui să își sporească bunăstarea fizică și mentală.
comentariu test: Conceptul cu 5 elemente nu este inteligibil din punct de vedere științific. Cu toate acestea, dieta recomandată este destul de sănătoasă, în niciun caz deosebit de exotică, ci mai degrabă bazată pe nutriția integrală a occidentului. Se recomandă doar ingrediente proaspete. Mâncarea crudă pură este însă în mare parte respinsă, ca în bucătăria ayurvedică, sau folosită doar „pentru a se răci” (citatul original al autorului). Singura întrebare este dacă această dietă este practică în viața de zi cu zi, chiar și în viața de zi cu zi de familie.
Gătit după Ayurveda - bucătărie delicioasă pentru o viață lungă
Falken Verlag, 2001. 143 pagini, 19,90 euro. Ediție nouă planificată: Bassermann, München 2003.
Ayurveda, o medicină populară indiană veche de 5.000 de ani, se străduiește în mod holistic pentru sănătatea corpului, a minții și a sufletului. Ceea ce este important pentru aceasta este o dietă individuală, adecvată tipului. Există trei tipuri diferite de constituție fizică și caracteristică (dozașele) cu nevoi alimentare specifice: Vata, Pitta, Kapha. Particularitățile acestor doshas, asemănătoare conceptului cu 5 elemente, sunt transferate în întregul univers - în anotimpuri și, bineînțeles, în toate alimentele.
comentariu test: Oricine are un sentiment al suprastructurii viziunii asupra lumii, se poate lipsi în mare măsură de carne și are chef de bucătăria asiatică, poate găsi un concept coerent în Ayurveda, care este prezentat în această carte într-un mod relaxat și concis. Există, de asemenea, rețete exotice, condimentate și bogate în legume, care cu siguranță nu sunt dăunătoare sănătății dumneavoastră.
Patru grupe sanguine - trăiesc corect
Dr. Peter Adamo, Piper Verlag, München 2001, 557 pagini, 19,90 euro.
Tezele lui D'Adamo: Anumite proteine, lectine, determină aglomerarea celulelor sanguine și deteriorarea organismului. Ce lectine din care alimente ar trebui evitate sau consumate preferențial, care vă îngrașă și vă îmbolnăvesc, care vă fac slabe și sănătoase, este decisă de grupul sanguin. Purtătorii grupei de sânge 0, „bătrânii”, aparțin vânătorilor și culegătorilor, sunt consumatori clasici de carne, dar cu greu tolerează laptele și cerealele. Grupul sanguin A s-a stabilit cu agricultura și creșterea animalelor. Portarii dvs. sunt cel mai bine serviți vegetarian. Cei cu grupa sanguină B pot tolera aproape orice tip de alimente - dar tind să acumuleze grăsimi. Grupul sanguin AB are doar 1.000 de ani și i se permite să mănânce orice.
comentariu test: Lectinele ajung rar în sânge din tractul digestiv într-o măsură alarmantă. Și atunci când o fac, nu se comportă în mod specific grupului sanguin. Geneticienii umani clasifică, de asemenea, originea grupurilor de sânge diferit de D'Adamo: nu 0 este cel mai vechi, ci A.
Vital și sănătos fără carne
Marianne J.Voelk, Falken Verlag, München 2002, 351 pagini, 18,00 euro.
Ființa umană, datorită dezvoltării sale, este mai degrabă un carnivor, un mâncător de carne sau un frugivor, un mâncător de fructe? Poziția acestei cărți este clară: hrana vegetală este adecvată speciei umane, este sănătoasă și corectă din punct de vedere etic. Și mai mult: proteina animală, conform autorului, duce la dizarmonie în „structura corp-suflet-spirit”. Dacă dieta propusă este respectată cu strictețe (o mulțime de cruditate, fără făină albă, fără produse finite sau alimente puternic tratate, fără zahăr din fabrică), sănătatea și chiar vindecarea pentru diferite boli sunt promise.
comentariu test: O prezentare detaliată și competentă a conceptului vegetarian cu informații cuprinzătoare și sfaturi, de asemenea, cu privire la posibile probleme fiziologice și lacune în aprovizionare. Enervant sunt promisiunile exagerate de mântuire, orientarea ideologică, lipsa de toleranță față de alte forme de dietă și stilul polemic, uneori bombastic.
Dieta soarelui - un program vegetarian
David Wolfe, Goldmann Verlag, München 2001, 378 pagini, 12,50 euro.
Mâncarea crudă o aduce - și exclusiv. Pe lângă sănătate și vitalitate, se promite și perspectiva avansării în „sfera posibilităților nelimitate”. Potrivit autorului, dieta vegetală crudă este cheia „forțelor latente ale umanității”. Dar nu puteți mânca decât legume cu frunze, fructe, nuci și uleiuri presate la rece. La urma urmei, multe din astea. Sugestia bogată în calorii pentru o primă băutură de dimineață: cinci portocale curățate cu cinci linguri de ulei de in.
comentariu test: Atenţie! Nu toate alimentele pe bază de plante sunt tolerabile crude. Organele noastre digestive sunt rapid supraîncărcate de prea multă hrană crudă și se răzbună cu senzația de plenitudine, gaze și crampe. În plus, pot apărea rapid multe simptome de deficiență. Insuportabil pentru naturi mai raționale este contextul încurcat ideologic, care folosește toate religiile și filozofiile din lume după bunul plac și incoerent.
Carne în fiecare zi
Nicolai Worm, Hallwag Verlag, München 2002, 12,90 euro.
„Oamenii au nevoie și de o dietă adecvată”. Are nevoie de carne, a fost obișnuit cu asta încă din epoca de piatră. Carnea oferă proteine, iar oamenii o pot consuma din abundență. În plus față de carne și produse lactate, autorul recomandă și legume și fructe - și vin cu masa ta. Viermele respinge în mare măsură carbohidrații cu un indice glicemic ridicat din paste, orez, cartofi, pâine (vezi „Rămâneți tânăr”) și produse din cereale integrale.
comentariu test: În ciuda titlului provocator, autorul nu face o pledoarie pentru un consum neînfrânat de carne, ci pentru o revenire la omul „omnivor”. Oferă informații nedogmatice, temeinic științifice cu privire la subiectul cărnii: El intră în detaliu despre problema reziduurilor, ESB, poluanții din preparare, problemele ecologice în creșterea animalelor și riscurile pentru sănătate ale alimentelor vegetariene.
Totul despre combinarea mâncării Haysche
Thomas Heintze, Falken Verlag, München 2001, 111 pagini, 15,29 euro.
Mâncarea care combină că Dr. Howard Hay a inventat acum aproximativ 70 de ani împotriva bolilor metabolice. Tezele: Este dificil pentru stomac să digere proteine și carbohidrați în același timp. Prin urmare, acestea ar trebui consumate separat. Ceea ce se tem în mod deosebit este „acidificarea” organismului din alimente precum carne, pește, brânză și ouă. Grăsimile sunt considerate neutre. La fel ca alte malaxoare alimentare, Dr. Heintze o mulțime de verdeață care formează baze. Cartea conține multe rețete apetisante, realizabile.
comentariu test: Separarea alimentelor cu conținut ridicat de proteine și de carbohidrați este controversată. Alegerea alimentelor se bazează totuși pe dieta alimentară integrală acceptată: proporția alimentelor pe bază de plante este ridicată, carbohidrații complecși (produse din cereale integrale) sunt preferați în locul dulciurilor și se servește doar puțină carne.
A rămâne tânăr printr-o dietă sănătoasă
Michel Montignac, Artulen Verlag, Offenburg 1998, 240 pagini, 17,80 euro.
Michel Montignac este despre glyx, indicele glicemic. Glyx, un termen folosit în cercetarea diabetului, indică cât de repede și cât de ridicat crește și scade nivelul zahărului din sânge după consumul anumitor alimente care conțin carbohidrați. Carbohidrații „răi” cu conținut ridicat de glix determină creșteri ale zahărului din sânge și o creștere rapidă a insulinei. La rândul său, acest lucru duce la dureri de foame, favorizează depozitarea grăsimilor în celulele adipoase și, pe termen lung, a bolilor cardiovasculare.
comentariu test: Carbohidrații „răi” includ nu numai dulciurile notorii, ci și alimente de bază, cum ar fi cartofii și pastele. Pâinea cu cereale integrale și co. Sunt, totuși, pe lista pozitivă la Glyx. În plus față de tema centrală a carbohidraților, Montignac oferă o mulțime de informații nutriționale importante în această carte, în special pentru persoanele de peste 50 de ani.
Viața săracă în grăsimi - Cum să dezactivați producătorii de grăsimi
Robert & Leslie Cooper, Droemer Knaur Verlag, München 2002, 9,90 euro.
Aici grăsimea își îndepărtează grăsimea - și destul de extrem. Autorii recomandă reducerea aportului zilnic de grăsimi la aproximativ 20-25% din totalul caloriilor zilnice. În caz contrar, pot fi servite până la șapte mese, compuse conform principiilor unei diete mixte echilibrate, cu o mulțime de verdeață și cereale integrale.
comentariu test: Ideal ca dietă de slăbire, posibil problematică ca dietă permanentă: corpul nostru depinde de o anumită cantitate de anumiți acizi grași. De aceea, conform ultimelor descoperiri, se pune mai mult accent pe clasificarea calitativă a tipurilor de grăsimi, pe distribuția diferiților acizi grași, decât pe simpla reducere a consumului de grăsimi. Cu toate acestea, cartea oferă un concept nutrițional detaliat, informativ și motivant pentru persoanele care doresc sau trebuie să trăiască în special cu conținut scăzut de grăsimi.
Acest articol este util. 1447 de utilizatori consideră că acest lucru este util.