Comentați discuția cu privire la gluten din cauza cateringilor care vorbesc despre mâncare în școli
Apelul de alarmă de la furnizorul de servicii de la școala Hanovra din cauza meselor speciale comandate prea des arată că prea multe opțiuni pentru a mânca pot fi, de asemenea, periculoase, spune Heiko Randermann.
Nu totul a fost mai bun în trecut, dar unele lucruri au fost mai ușoare. Gătit pentru grupuri mari, de exemplu. Un fel de mâncare pentru toată lumea - principalul lucru este că te umple. În acea perioadă, era mai ușor și pentru primitorii mesei, dar nu neapărat mai bine: Cei cărora nu le plăcea sau tolera mâncarea oferită trebuiau să privească cum ar putea mânca altfel. Sau de foame. Poate că uneori trebuie să țineți cont de acest lucru pentru a vedea ce mare progres este faptul că bucătăriile mari din cantinele, cafenelele și restaurantele oferă acum în mod natural și mâncare vegetariană, uneori chiar vegană și, dacă este necesar, chiar și fără lactoză și fără gluten Să poți furniza alimente. Luăm această ofertă diversă de la sine înțeles - și astfel îi face pe oameni să se ridice și să observe când un furnizor de prânz școlar protestează brusc împotriva comportamentului clienților săi: În viitor, furnizorul de servicii medicale Vom Feinsten vrea doar să livreze alimente fără gluten la prezentarea unui certificat medical de intoleranță la gluten.
Prea multe mese fără gluten au fost comandate de la furnizor. Și luând în considerare cantitățile singure, cateringul are probabil dreptate. Deși boala celiacă, întrucât intoleranța la gluten este cunoscută oficial, este una dintre cele mai frecvente boli de intoleranță care există, afectează doar aproximativ 3 până la 10 din 1000 de persoane din Germania. Când 90 la 110 dintre aceste mese sunt comandate într-o școală, ceva nu merge bine.
Se poate ghici doar ce se află în spatele acestui lucru: Unii oameni pot considera că alimentele fără gluten sunt mai sănătoase în sine și, prin urmare, le comandă fără să se gândească la asta. Poate că acesta este și modul în care cineva dorește să încerce dacă este mai bine să mănânce alimente bogate în gluten. De regulă, este mai probabil ca părinții care doresc să facă ceva bun pentru copiii lor cu dieta specială - dar greșesc. Deoarece alimentele fără gluten sunt utile numai persoanelor cu boală celiacă. Pentru toți ceilalți, poate fi chiar rău dacă evită definitiv glutenul. Potopul de comenzi este, prin urmare, un semn că opțiunile dincolo de gulașul standard pot provoca incertitudine.
Prin urmare, cateringul inițiază o dezbatere importantă prin e-mailul său către părinți. Acest lucru nu diminuează faptul că aspectele legate de costuri ar fi putut juca un rol important pentru companie în problemă, deoarece producția de alimente fără gluten este, de asemenea, semnificativ mai scumpă. Ceva pur și simplu nu merge când zeci de copii sănătoși primesc o dietă de slăbit fără a fi nevoie. Dar livrarea de alimente fără gluten doar pe baza unui certificat, așa cum dorește compania, merge prea departe. Pentru că acest lucru i-ar pune datoria pe cei care sunt cu adevărat afectați: trebuie să-și schimbe comportamentul pentru a rezolva problema, în timp ce ceilalți care au obținut alimentația fără dietă sunt nevoiți fără efort și fără să învețe.
Prin urmare, ar fi mai bine dacă școlile primeau apelul de alarmă de la furnizor și îl făceau un subiect în clasă sau în proiecte. În mod ideal, părinții ar trebui, de asemenea, să fie incluși în discuție, deoarece aceștia sunt deseori cei care comandă mesele. Convingerea copiilor și adolescenților să renunțe la dieta de reducere ar putea fi ușoară în multe cazuri - la urma urmei, mâncarea normală este de obicei mult mai gustoasă.