Comitetul interprofesional pentru prăjirea rațelor la Rennes
Rată de prăjire:
un produs culinar unic
Un fel de mâncare care încălzește inimile
Răcire de rață
Rață prăjită: un produs excepțional care invadează mesele
Pasionații de păsări de curte vor fi în rai
Servit cu tot felul de laturi
Friptură de rață din orice unghi
Considerată cea mai nobilă dintre carnea de pasăre, carnea de rață a fost mult timp rezervată evenimentelor de referință sau oaspeților de prestigiu. Astăzi, rața prăjită și soiurile sale își croiesc treptat un loc de aur în viața cotidiană culinară a francezilor.
Se spune că până și prințul de Țara Galilor i-a plăcut faimoasa rețetă de rață din presă în secolul al XIX-lea. De la mâncăruri mici pentru a savura alături de persoana iubită până la meniuri festive ilustre, rața prăjită îi seduce pe gurmanzi pentru a deveni un produs excepțional prezent pe toate mesele.
Excelența este în centrul atenției
Promovat și apărat de CICAR, rața de prăjire a îmbunătățit calitatea. Datorită inițiativelor acestui comitet interprofesional care reunește diferitele familii din industria rațelor, întregul său lanț de producție este din ce în ce mai îmbunătățit. De la fermieri până la abatoare, inclusiv furaje pentru animale, totul a fost gândit pentru a arăta nobilimea acestei cărți. Procese riguroase care garantează carnea fragedă, cu un gust unic, ușor mosc și irezistibil de gustos.
Dar în zilele noastre, aroma nu este suficientă. Consumul unei diete echilibrate este destul de mult norma. Și pentru asta, virtuțile nutriționale ale prăjirii raței sunt de neegalat. Bogat în nutrienți, vitamine, fier, fosfor, seleniu, cupru și acizi grași mononesaturați, oferă o combinație frumoasă de bine și sănătos.
Un produs de gătit cu toate sosurile
Știați ?
Aparținând familiei eterogene a palmipedelor (păsări acvatice cu paste cu pânze), rața este din aceeași familie ca lebedele, gâștele sau pinguinii. Conform noii clasificări zoologice, este una dintre cele 150 de specii grupate împreună de familia Anatidae (animale acvatice cu picioare scurte și palmate). Acum 4000 de ani, ar fi fost domesticit de chinezi și cu mult timp în urmă a devenit simbolul loialității în China. Masculul rațelor este aproape tăcut. Prin urmare, trebuie să deducem că doar femelele scârțâie. Cu excepția raței Moscova, tipică Franței, dintre care bărbatul și femela sunt tăcute.