Compania Bad Teinach-Zavelstein trece de la lapte de vacă la lapte de capră - Valea Teinach și împrejurimi -
Bad Teinach-Zavelstein-Rötenbach - Prețul laptelui de vacă este în prezent mai mic decât a fost de mult timp. Familia Wacker din Rötenbach a răspuns acum și va trece de la producția de lapte de vacă la cea de capră. Wackerii au deja un cumpărător de lapte.
Articole și comentarii premium
Înregistrarea este necesară pentru a citi articole premium și a comenta articole. Trebuie să furnizați numele corect (prenume și prenume), adresa dvs. și o adresă de e-mail validă (nu va fi publicată).
Mai multe informații sunt disponibile de pe acest link.
Vă puteți alege parola în mod liber. Numele de utilizator este adresa dvs. de e-mail.
Numele dvs. va fi afișat atunci când trimiteți comentariile.
Ideea și-a luat originea la o întâlnire agricolă în care se afla Gerd Wacker în februarie. "Există o broșură de la brânzeturile Monte Ziege care caută companii care se transformă în producția de lapte de capră", relatează Wacker. A dus broșura acasă „doar pentru distracție”.
Familia, adică doamna Elke, fiul Marcel și cele două fiice Lara și Jule, au aruncat o privire și au fost de părere: „Sună bine”. După un eveniment de informare pe această temă și o vizită la o companie din Freiburg cu 450 de capre de lapte, Wackers le-a arătat clar: „Acesta este drumul nostru”, spune bărbatul de familie.
Produsele lactate din Teningen vor doar lapte organic
Familia vrea să păstreze cele 40 de vaci de lapte până când compania poate produce lapte de capră organic.
Pentru că brânza Monte Ziego de la Teningen, cumpărătorul de lapte, vrea doar lapte organic, explică Wacker. Prin urmare, ferma trebuie mai întâi transformată în furaje organice. „Faza de conversie necesită timp”, spune Wacker. El așteaptă în jur de doi ani.
Primele capre din rasa „Capre nobile germane albe” vor veni la Rötenbach în primăvara anului viitor - 150 au fost deja precomandate, iar în final vor fi 400 de capre lactate. În acest scop urmează să fie construită și o nouă sală, care este în prezent planificată. Familia agricultorilor este convinsă de acest pas. „Este dorit laptele de capră”, spune Elke Wacker, deoarece este mai bine tolerat de către persoanele care suferă de alergii. Soțul ei vede, de asemenea, multe avantaje: „Prețul laptelui de capră este mai mare decât cel al laptelui de vacă, caprele nu au nevoie de atât de mult furaj și nu te murdărești când le mulgi”.
Familia se bazează pe deplin pe cumpărătorul de lapte Monte Ziego. Brânzeturile din Teningen intenționează să pună în funcțiune un turn de pulverizare în primăvara anului 2018, care va usca laptele de capră în pulbere pentru hrana pentru copii. „Avem un partener de cooperare care ne ia pudra”, spune Martin Buhl, proprietarul brânzeturii. Alimentele pentru bebeluși din lapte de capră au fost permise să fie vândute în UE doar din 2014. Buhl crede că această piață va continua să crească.
De asemenea, Gerd Wacker este convins de acest lucru: „Tendința este ascendentă”.