Compania Bar-le-Duc

Iubirea este pe farfurie: nu există un fel de mâncare mai bun decât ceea ce gătești cu inima, pentru un copil, un prieten sau o iubită. Cu ocazia Zilei Îndrăgostiților, vinerea aceasta, 14 februarie, am rugat-o pe Aurore Delabre-Becuwe, dietetician nutriționist în L'Isle-en-Rigault și Bar-le-Duc, să inventeze un stil festiv, simplu și echilibrat.

compania

Ca început, ea ne oferă, prin urmare, o supă de morcovi cu ghimbir. Urmează un risotto cu șampanie și creveți. Și pentru desert: o fondu de ciocolată cu fructe sau un măr de ciocolată de dragoste.

Toate grupurile alimentare

„Puteți găsi toate grupele de alimente în acest meniu: alimente cu amidon, fructe și legume, produse lactate, pește, grăsimi și produse dulci”, notează medicul paramedical. Rețeta este formată din culori și arome, catifelată, strălucitoare și fondantă. Aurore Delabre-Becuwe a optat pentru produse de sezon și a ales ce face sarea unei mese împreună: un vârf de ghimbir, puțină șampanie și ciocolată.

Ghimbir și cuișoare

„Ghimbirul este un celebru aliment afrodiziac, dar nu este singurul.” Șofranul și vanilia se încadrează în categorie, dar și, mai surprinzător, „sparanghel, țelină, trufă, stridie ... usturoi și cuișoare”. Pregătirea mesei durează aproximativ 45 de minute. Ca profesionist în alimentație, Aurore Delabre-Becuwe are un mic sfat: „Este mai bine să mănânci puțin mai ușor la prânz”.