Compania Regina fasolei
Ciocolata este cu siguranță bogată în calorii, dar, la fel ca toate alimentele, nu îngrașă dacă este consumată fără exces. Prin urmare, rămâne un aliment de plăcere, cu o valoare nutritivă semnificativă.
Ciocolata este încărcată cu antioxidanți și conține chiar mai multe minerale. Așadar, dacă ești „dependent” de ciocolată, nu o exclude din dietă, chiar dacă vrei să slăbești.
De ce să-l consumi și care: negru, lapte, alb ?
Se spune că cacao este unul dintre alimentele cele mai bogate în flavonoide, molecule cunoscute pentru proprietățile lor antioxidante.
În general, cercetările indică faptul că consumul regulat de flavonoide în alimente și băuturi poate reduce riscul de ateroscleroză, procesul care duce la dezvoltarea bolilor cardiovasculare.
Prin urmare, este important să rețineți că, în funcție de cantitatea de cacao pe care o conțin, ciocolatele nu au toate aceeași cantitate de flavonoide și, prin urmare, aceleași beneficii „pentru sănătate”.
Mai întâi, pudra de cacao se află în partea de sus a mesei pentru cel mai mare conținut de flavonoizi, urmată de ciocolată neagră și apoi de ciocolată cu lapte.
Se spune că ciocolata neagră conține mai mult decât ciocolata cu lapte, deoarece laptele inhibă absorbția flavonoidelor din intestin.
Dar ciocolata albă? Își datorează numele faptului că conține unt de cacao și nu masă de cacao. Prin urmare, se obține din unt de cacao, zahăr, lapte și aromă. Este ca și cum ai face un amestec de grăsime/zahăr. Prin urmare, nu conține flavonoizi.
Alte avantaje ale cacao
Diferite studii au arătat că pudra de cacao și ciocolata neagră contribuie la reducerea tensiunii arteriale, pe de o parte, și la reducerea riscului de formare a cheagurilor de sânge, pe de altă parte. Prin urmare, consumul de ciocolată neagră ar putea juca un rol important în reducerea riscului de boli cardiovasculare.