Compatibilitate cu alimente - cereale

Primii autori de diete separate cunoscute de noi au fost grecii antici și apoi vechii vindecători romani, care au lăsat lucrări semnificative în care își sfătuiau pacienții (chiar și în acele timpuri străvechi) să supravegheze pregătirea dietei și să nu mănânce totul . Cu toate acestea, au trecut mulți ani de când ideea în sine nu a fost formulată într-un concept și conceptul nu a fost numit. Acest lucru s-a întâmplat în 1928, când medicul american Herbert Sheldon a introdus lumea într-un nou sistem de consum alimentar, și anume nutriția separată. Cu toate acestea, popularitatea nu a venit imediat, ci doar în a doua jumătate a secolului al XX-lea.

Astăzi nu există nicio persoană care să nu fi auzit cel puțin despre principiul compatibilității produselor cu nutriție separată. Pentru a auzi ceva, a auzit desigur, dar pentru ca orice sistem electric să fie util, trebuie studiat.

Vă oferim o scurtă perspectivă asupra compatibilității produselor în nutriție separată.

Compatibilitate alimentară separată

În primul rând, trebuie să înțelegeți cum a creat Sheldon el însuși acest sistem. În primul rând, a împărțit toate produsele pe care le consumăm în grupuri pe baza machiajului lor chimic și a mediului necesar digestiei și asimilării lor.

Sheldon a observat ce procese se petreceau la noi după o lungă observație după masă și s-a născut un sistem de compatibilitate și intoleranță în nutriție separată.

În ceea ce privește principalele grupe de produse:

Carnea, peștele, păsările de curte nu pot fi combinate cu alimente cu amidon, este posibil cu legume verzi și fără amidon;
Leguminoasele și cerealele sunt combinate cu uleiuri vegetale și legume verzi, dar nu cu proteine animale;
Legumele cu amidon nu pot fi combinate cu proteine și grăsimi animale.
fructele acre trebuie consumate cu 15-20 de minute înainte de mese;
Legumele fără amidon sunt combinate separat cu grăsimi animale și vegetale.
Laptele nu poate fi combinat cu nimic;
Brânza de vaci poate fi servită doar cu legume;
Nucile ar trebui, de asemenea, consumate separat;
Ouăle pot fi combinate cu legume;
Ciupercile sunt un produs neutru, sunt combinate cu produse cu carbohidrați și cu proteine, dar separat.

Câteva explicații pentru compatibilitatea produselor alimentare individuale:

Laptele nu poate fi combinat cu nimic, deoarece este digerat doar prin curbarea acestuia în mediul acid al stomacului. Dacă există alte produse acolo, laptele începe să le învelească și să prevină digestia, provocând un proces de dezintegrare cu flatulență și indigestie ulterioare.
Pepenii și pepenii trebuie tratați strict - trebuie consumați, ca fructele acre, cu 20 de minute înainte de masă, dar nu după și nu în combinație cu ceva;
Pâinea cu ulei de măsline și ierburi este un fel de mâncare separat, nu puteți mânca pâine pentru altă masă;
Alimentele alcaline și acide nu pot fi amestecate într-o singură masă, deoarece aceste alimente creează unul sau alt mediu în stomac, ceea ce înseamnă că în combinație nici acidul nu este suficient pentru digestia proteinelor, nici alcalinul pentru carbohidrați.

Hrana separată este concepută pentru o digestie mai eficientă. Un astfel de aport alimentar conștient permite tractului digestiv să extragă energie, vitamine și substanțe nutritive din alimente și, de asemenea, previne problemele și bolile gastrointestinale.

Pentru mai multe informații despre combinația de produse, consultați tabelul de compatibilitate al dietei separate. Dacă alegeți această dietă, este logic să lipiți masa pe frigider, altfel combinația nu va fi ușoară.

Alimente dietetice pentru scăderea în greutate

Există, de asemenea, o dietă bazată pe compatibilitatea alimentelor cu diete separate. Aceasta este o pierdere în greutate de 90 de zile și patru zile. Adică, prima zi - proteine, al doilea aliment cu amidon, a treia - carbohidrați, a patra - vitamine (legume și fructe).

Acest ciclu se repetă la fiecare 90 de zile. Se spune că în trei luni de la acest aliment separat puteți pierde 25 kg de greutate în exces.

Principalele reguli ale nutriției separate: un meniu pentru pierderea în greutate, combinații permise de produse

Ideea compatibilității produselor a fost auzită de mulți, dar puțini au recurs la ea în practică. Pare dificil să ceri voință care lipsește grav. Într-adevăr, un astfel de sistem nu necesită costuri morale ridicate, deoarece nu implică o grevă a foamei sau restricții, ci respectarea anumitor reguli. Dieta separată pentru teoria pierderii în greutate, populară la începutul secolului al XIX-lea, are încă susținători. Există câțiva adversari care expun ideea în sine și fondatorul ei.

Ce este să mănânci separat. Principii de baza

Sistemul separat de hrănire se bazează pe teoria lui Herbert Shelton, pe care a subliniat-o în cartea „Combinația corectă a alimentelor”. Cartea a fost publicată în 1928 și s-a bucurat imediat de o mare popularitate în rândul vedetelor de la Hollywood, în principal pacienți.

Baza dietei separate este ideea toleranței alimentare, una pentru toți oamenii. Shelton credea că enzimele pe care le produce stomacul pentru digestia diferitelor tipuri de alimente sunt diferite. Prin urmare, enzimele necesare pentru descompunerea carbohidraților nu pot procesa proteinele și invers. Luarea unei mese în același timp va face procesele digestive și de asimilare mult mai ușoare.

Când sunt preferate alimentele tradiționale, în care se amestecă diferite ingrediente, stomacul începe să excrete mai multe enzime în același timp. Ca urmare, unele alimente se descompun mai repede și altele mai încet, determinându-le să rămână în stomac pentru o lungă perioadă de timp. La rândul său, acest lucru duce la procesele de fermentare, putrezirea, otrăvirea corpului, procesele metabolice sunt perturbate. Ca urmare - obezitate, zgură, stare de rău.

Potrivit lui Shelton și susținătorilor săi, grupuri separate de produse nu ar trebui combinate între ele. Nu trebuie consumate până când furajul anterior nu a fost digerat și ingerat. Conform sistemului de alimente separate, este necesar să renunțați la ceai și cafea, să păstrați produse care conțin sucuri și conservanți, deoarece exista deja un amestec de ingrediente.

Grupuri de produse care necesită producerea diferitelor enzime

Dieta separată pentru scăderea în greutate are regula principală: nu utilizați niciodată proteine cu carbohidrați în același timp. Un mediu acid este necesar pentru a digera proteinele, iar un mediu alcalin este necesar pentru descompunerea carbohidraților. Când mâncați proteine cu carbohidrați, enzimele alcaline și acide sunt eliberate în același timp pentru digestie, care se neutralizează reciproc. Drept urmare, procesul digestiv încetinește considerabil, nu toate alimentele sunt procesate în stomac.

Produse care necesită un mediu acid (furaje proteice):

tot felul de carne;
Ouă de pasăre;
Peste si fructe de mare;
Lapte și produse obținute din acesta (inclusiv brânză);
Ciuperci și nuci.

Amidonul este considerat unul dintre cei mai comuni carbohidrați. Legumele cu amidon includ cartofi, mazăre verde, dovlecei, dovlecei, varză, morcovi, sfeclă. Există puțin amidon găsit în legumele verzi: castraveți, țelină și altele. Glucidele sub formă de zahăr se găsesc în miere, fructe dulci și fructe uscate. Pentru acest grup de produse este necesar un mediu alcalin. În plus, este necesar pentru prelucrarea cerealelor și a produselor din făină, banane, ciocolată și dulciuri, precum și alte produse de cofetărie. Berea aparține și carbohidraților, deci combinația sa cu pește și carne nu este acceptabilă.

Grăsimile sunt uleiuri vegetale, carne și pește din grăsimi, nuci și semințe. Fructe semi-acide - mere dulci, pere, caise și piersici, prune, multe fructe de pădure.

Combinații nevalide cu mese separate

Pe baza datelor privind compoziția produselor, care necesită diferite enzime pentru a se descompune, combinațiile au venit de la Shelton, a căror utilizare împreună este inacceptabilă:

Tabel de compatibilitate a hranei divizate

Cum folosesc masa?

Tabelul de sub numere indică principalele grupe de produse (verticale și orizontale). Pentru a înțelege dacă este posibil să combinați anumite ingrediente atunci când gătiți, este suficient să le găsiți, să aflați numerele și să priviți culoarea care va apărea atunci când le traversați. De exemplu, peștele și carnea (1) se combină bine cu legumele fără amidon (11), combinația lor cu legumele cu amidon (12) este acceptabilă. Cu toate acestea, celulele rămase sunt vopsite în roșu - acestea sunt produsele care nu pot fi utilizate cu carnea.

Exemplu de meniu pentru 1 zi (inclusiv tabelul de date)

Ghidat de principiile combinației, este ușor să creați un meniu cu mese separate.

mic dejun
Ouă prăjite cu legume (versiune proteică)
Terci gatit in apa (varianta cu carbohidrati)

Luând prânzul
Piept de pui gătit sau pește aburit (albuș de ou)
Cartofi sau paste coapte (fierte) (opțiunea carbohidrați)

Cina
Brânză de vaci sau kefir (iaurt fără aditivi)
Salată proaspătă de legume sau fructe (opțiunea de carbohidrați)

Important de știut: alimentele cu carbohidrați ar trebui să alterneze cu alimente proteice, grase sau acide. Deci, dacă mâncarea cu proteine a fost consumată la micul dejun, alimentele cu carbohidrați au fost consumate la prânz, dar cina ar trebui să fie fructe.

Video: Mese separate: esența dietei și a meniului

Beneficiile nutriției separate

Multe diete se bazează pe respingerea unor produse, restricții care deseori duc la tulburări în organism, în urma cărora substanțele necesare nu sunt obținute în totalitate. Din același motiv, dietele supraponderale sunt greu de rezolvat, deoarece organismul stochează substanțele stresante după stres pentru a fi utilizate ulterior în caz de reînnoire a deficitului. Consumul separat nu este o dietă în sensul tradițional, ci un sistem de nutriție adecvată care poate fi urmărit în mod constant. Pe lângă pierderea în greutate, adepții sistemului țin cont de avantajele hrănirii separate:

Normalizarea metabolismului. Disfuncția organelor digestive duce adesea la obezitate. Stabilirea proceselor metabolice duce la faptul că alimentele nu rămân în organism mai mult decât de obicei, toate substanțele inutile o părăsesc la timp și nu sunt întârziate sub formă de grăsime.
Stabilirea sistemului cardiovascular. Deoarece hrănirea separată în organism oprește complet procesele de descompunere și fermentare, produsele decăderii, principala cauză a leziunilor vasculare aterosclerotice, nu intră în sânge. Cu această abordare, aproape tot colesterolul este eliminat și noul colesterol nu se mai acumulează.
Un meniu variat. Puteți folosi aproape orice. Principalul lucru este să rămâneți compatibil. Dacă cineva respectă principiile separării alimentelor, nu există senzație de foame, deoarece scopul nu este de a limita aportul de alimente, ci de a îmbunătăți digestia și de a îmbunătăți aportul de alimente. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că proporția nu trebuie să depășească 300-400 g odată.

Cu mese separate, nu trebuie să mâncați regulat. Este important să așteptați o ușoară senzație de foame și apoi să începeți să mâncați. De câteva ori este suficient. Dacă vrei să mănânci de trei ori a doua zi, nu suprima foamea. Mai devreme sau mai târziu, corpul va alege un mod pentru sine.

Video: Nutriționistul Kovalkov: Miturile despre separarea alimentelor. Ce se amestecă cu adevărat?

Argumente din partea susținătorilor și oponenților puterii împărțite

Susținătorii unei diete separate își bazează presupunerile nu pe cercetare, ci pe credința că, la fel ca alte mamifere, oamenii consumau alimente neschimbate (adică numai carne sau doar legume). După un timp, oamenii au învățat să amestece diferite ingrediente împreună pentru a îmbunătăți gustul.

Oponenții susțin că sistemul de hrănire separată este fundamental imposibil, deoarece practic nu există produse care să conțină doar proteine sau numai carbohidrați (cu excepția zahărului și a proteinelor). Ei risipesc ideea de bază a „putrezirii alimentelor în stomac”, care, potrivit lui Shelton, duce la probleme de sănătate și obezitate.

Medicii (S. Baxter, E. Chedia, L. Vasilevskaya și alții) au dovedit că, pe lângă stomac, și enzimele pancreatice sunt implicate în procesare. R. Minvaleev, fiziolog și candidat la științele vieții, observă, de asemenea, că numai preprocesarea alimentelor are loc în stomac, că este complet împărțită și absorbită în duoden. Toate enzimele posibile sunt produse aici, indiferent de speciile care urmează tractul digestiv (numai proteine, numai glucide, acide sau mixte).

Multe lucruri pe care o persoană le folosește împreună necesită de fapt producerea de enzime diferite, care totuși nu interferează între ele, ci completează și ajută la descompunerea substanțelor dificil de digerat. Acest lucru face ca alimentele să fie procesate rapid și rămășițele acestuia părăsesc corpul fără a le afecta. Oponenții sistemului furnizează separat următoarele argumente:

Proteinele din carne sunt slab absorbite dacă nu sunt utilizate cu carbohidrați (pâine sau legume), care activează producția de enzime pancreatice, care sunt necesare procesării proteinelor în intestin.
Fructele acre contribuie la absorbția fierului, de aceea sunt deseori procesate cu cereale.
Celuloza, care este suficientă în orice legumă, este importantă pentru buna funcționare și curățarea în timp util a colonului. Legumele au fost întotdeauna considerate un excelent adaos la carne, deoarece fibrele pe care le conțin sunt necesare pentru buna funcționare și curățarea intestinelor.

Cu toate acestea, alimentele separate sunt potrivite pentru pierderea în greutate datorită reducerii aportului caloric al alimentelor și raționalizează aportul acestora. O mare parte din ceea ce a oferit Shelton este fundamentul unei alimentații sănătoase. De exemplu, toată lumea știe că este mai bine să nu prăjiți carnea (proteine + grăsimi), ci să o fierbeți, să fierbeți sau să fierbeți. Și fructele sunt cu adevărat mai bune de utilizat, sunt digerate împreună cu grăsimile.