Comportamentul alimentar al persoanelor în vârstă impactul diferiților factori de sănătate orală asupra

Nutriție clinică și metabolizare

Adăugați la Mendeley

Introducerea și scopul studiului

La om, punerea alimentelor în gură este începutul procesului de degradare și digestie. Odată cu vârsta, sănătatea bucală se schimbă. Alimentele care sunt greu de mestecat, umezit sau înghițit îngreunează actul de a mânca. Obiectivul acestui studiu este de a determina rolul diferiților factori de sănătate orală (starea dentară, fluxul salivar, forța musculară) asupra dimensiunilor fiziologice (capacitatea de a forma un bolus, eliberarea și percepția de aromă) și/sau asupra aportului de alimente de seniori.

Material si metode

Au fost recrutați șaizeci și unu de vârstnici (> 65 de ani) care locuiau acasă și nu prezentau nicio patologie cronică (vârsta = 72 ± 5; 31F; 30H) și caracterizați pe baza următoarelor dimensiuni:

- sănătatea bucală prin examen clinic (debitul salivar odihnit și stimulat, vâscozitatea salivară, numărul dinților, numărul unităților funcționale, forța musculară a limbii);

- autoevaluarea sănătății bucale (GOHAI, xerostomie);

- percepții senzoriale (detectarea aromelor și mirosurilor);

- mecanisme în gură (capacitatea de a forma un castron de morcov, eliberarea de arome);

- variabile nutriționale (sondaj alimentar de 5 zile);

- construire (impedanță, IMC).

Analizele statistice au fost efectuate prin modelarea parțială a căii pătrate. Protocolul a fost aprobat de CPP Est-1 N ° IRB 2016-A00916-45.

Rezultate și analize statistice

Rezultatele arată că persoanele care au un flux mare de salivă eliberează mai multe arome în gură (r = 0,27; p

Declarația legăturilor de interes

Autorii declară că nu au legături de interes.

Mulțumiri

Proiect finanțat de ANR (AlimaSSenS ANR-14-CE20-0003-01).

Referințe (0)

Citat de (0)

Articole recomandate (6)

Pericole pentru persoana de încredere: către o desemnare echitabilă

Persoanele bolnave au nevoie de sprijin în timpul bolii lor, atât de ajutor psihologic, cât și de sprijin pentru decizii. În Franța, legiuitorul a stabilit persoana de încredere (PC). Deoarece PC-ul este în strâns contact cu îngrijirea, acesta poate fi supus unui anumit stres. De exemplu, PC poate considera rolul său ca determinant în deciziile medicale. Unele studii arată o prevalență mai mare a tulburărilor reactive, cum ar fi tulburarea de stres posttraumatic, în PC, comparativ cu alte persoane. Din aceasta, ne întrebăm despre problemele etice pentru desemnarea confidențialului. Cum să desemnați o persoană PC fără a o supune unui risc excesiv pentru sănătatea sa? Am pus la îndoială posibilitățile oferite de lege. Propunem o desemnare corectă a computerului în funcție de însoțirea acestuia de către profesia medicală.