Comportamentul alimentar Factori sociali și nutriție Nutripro

Anchetele dietetice se concentrează asupra alimentelor consumate, dar neglijează adesea factorii de mediu care pot influența echilibrul alimentar.

nutriție

Lucrările lui BA Holmes și CL Roberts 1 au avut loc între 2003 și 2005, în Marea Britanie; examinează rolul factorilor sociali la 662 de subiecți (440 de femei și 222 de bărbați) cu vârsta de 65 de ani și peste, care trăiesc singuri sau cu alte persoane de aceeași vârstă și cu venituri mici. Atenția acestor autori a fost atrasă de faptul că 10% dintre persoanele peste 65 de ani sunt subnutriți și că 15% din populația Regatului Unit trăiește în situații precare.

Metodologie

Au fost distribuite chestionare detaliate repetate în 4 zile non-consecutive și subiecții au fost invitați la interviuri. Se stabilește un indice al calității alimentelor - DQI- (adaptat de la indicatorul lui Patterson, 1994), bazat pe 9 parametri, care face posibilă stabilirea unui scor de la 0 la 9. Parametrii sunt: ​​aportul total de lipide, grăsimi saturate, procentul de aport energetic legat de consumul de zaharuri simple (de origine non-lactată), aportul de proteine, fier, calciu, vitamina D și consumul zilnic de fructe și legume. Am distins: grupul DQI 1 de calitate scăzută (scor 0 la 2), grupul DQI 2 (scor 3 la 5) și grupul DQI 3 de calitate excelentă (scor 6 la 8). Niciun subiect nu a obținut un scor de 9.