Ricotta alege-o, gătește-o, păstrează-o
Cum se gătește ricotta, cum se păstrează, când se mănâncă pentru o aromă optimă. Descoperă toate secretele acestei delicioase brânze.
- Istorie și caracteristici
- Cel mai bun sezon
- Informații nutriționale
- Alegeți ricotta
- Conservare
- Gătit ricotta
Ricotta este o brânză italiană proaspătă, poate fi făcută din lapte de oaie sau de capră.
Se spune că Ricotta provine din Lombardia și Piemont, dar producția sa s-a răspândit în toată Italia și chiar dincolo de granițele sale. Numele "ricotta"se referă direct la metoda sa de fabricație, deoarece înseamnă" recoaptă ". Din zerul de la fabricarea altor brânzeturi, recuperat și gătit a doua oară, obținem ricotta.
Când să mănânci ricotta
Ricotta poate fi savurată în primeur din octombrie până în mai. Sezonul de vârf pentru degustarea de ricotta este din Iunie-septembrie.
Ricotta Calorii și informații nutriționale
Originară din Italia, ricotta este o brânză proaspătă făcută din ser sau zer din fabricarea brânzeturilor uscate (sau presate). Mai puțin caloric decât brânzeturile de tip parmezan, reprezintă o alternativă bună la prepararea preparatelor echilibrate.
| Proteine | 8 g |
| Glucidele | 0 g |
| Lipidele | 13 g |
| Calorii | 165 kcal |
| > Mai multe informații despre calorii din ricotta | |