Compot de caise cu rozmarin
Deserturi cu fructe Fără gluten Fără lapte Fără ouă Vegetarian
Compot de caise de rozmarin
Vara îmi place foarte mult să fac compoturi de caise. Da, știu, viața mea este fascinantă. Dar acesta este un fruct care i se împrumută foarte bine și îmi place aroma sa acidulată. Într-o plăcintă, crumble, clafoutis sau compot, caisele sunt excelente.
Și caisul se potrivește foarte bine cu ierburile aromate. Îmi place să îi adaug verbena de lămâie, de exemplu, ca în această rețetă: compot de caise cu verbena de lămâie sau rozmarin ca aici. Încercați, veți vedea, este excelent.
Pentru această rețetă am folosit-o caise coapte. Dacă nu este cazul dvs., va trebui să creșteți cantitatea de zahăr, caisele fiind, după cum știți, un fruct care poate fi foarte acru. Nu ezitați să gustați și să adaptați cantitățile.
Pentru 6 persoane
- 2 kg decaise foarte copt
- 100 g zahăr brun
- 2 fire de rozmarin
Spălați caisele, împărțiți-le între ele pentru a le îngropa și tăiați fiecare jumătate în 2. Puneți toate aceste bucăți de caise într-o cratiță sau într-o caserolă din fontă, adăugați zahărul brun și rozmarinul. Se amestecă, se acoperă și se lasă singur 2 ore.
Se toarnă totul într-o caserolă, se fierbe ușor și se fierbe timp de 30 de minute, încă la fierbere mică. La final, scurgeți caisele (îmi mai rămâne un litru de suc pe care îl puteți pune într-o înghețată, de exemplu 😉) și scoateți rozmarinul.
Dacă îți plac compoturile netede, amestecă. Altfel puteți pleca așa cum este
Poate fi consumat așa cum este (delicios), pus într-un iaurt, o clătită, o verrină etc.