Compot de prummetaat și prune Fapte și cifre interesante despre prune
De la Eva Steinhoff
Prunele au multe utilizări în bucătărie.
În regiunile sudice se numesc prune, în Renania se numesc Prumm sau Quetsch - din iulie până în octombrie este din nou sezonul prunelor în Germania. Fie că se află într-un tort, ca gem, compot sau pur și simplu, fructul de piatră mov, care aparține familiei de trandafiri, este foarte popular în această țară și este în prezent bine reprezentat pe piețele săptămânale din Köln. Există câteva fapte pe care probabil nu le-ați știut.
Varietate mare
Prunele și prunele sunt disponibile nu numai într-o mare varietate de culori, ci și soiuri - în total mai mult de 2.000 în 15 tipuri diferite. Cele mai cunoscute includ pruna Ontari, pruna timpurie Bühler, renii verzi mari, vărsarea galbenă, pruna de casă și pruna formosa.
Totul depinde de formă
Indiferent dacă este prune sau prune, pentru mulți diferența rezidă cel mult în nume. Acestea sunt două tipuri diferite. Aici depinde de formă. Prunele sunt rotunde-ovale și de obicei mai mari. Piatra este greu de îndepărtat din pulpa suculentă și dulce. Situația este diferită cu prunele, care sunt mai mici și mai lungi decât prunele. Pielea lor este mai groasă, iar miezul este mai ușor de îndepărtat din carnea fermă, acră.
Spectrul de culoare al prunelor este larg.
Cultivare
Cel mai mare producător de prune din lume este China. Aici se presupune că fructul de piatră își are originea. Calea exactă luată de prune nu a fost încă cercetată corespunzător. În Germania, aproximativ 71% din recolta de prune provine din regiunile de sud ale Renaniei-Palatinat și Baden-Wuerttemberg.
S-ar putea să fii interesat și de asta
Prune Mirabelle și Renekloden: Bucurați-vă de fructe regionale din Renania acum
Cireșe, caise și co.: Ce ar trebui să luați în considerare cu fructele de piatră
Gustare sănătoasă
Prunele și prunele sunt nu numai delicioase, ci și sănătoase. La fel ca multe tipuri de fructe, acestea constau în principal din apă. În plus, sunt bogate în minerale și oligoelemente precum potasiu, calciu și magneziu și conțin vitaminele C, E, B12 și provitamina A. Vești bune: în ciuda fructozei pe care o conține, fructele de piatră au doar 55 de calorii la 100 de grame.
Prune pentru coacere
Indiferent dacă este tort sau se sfărâmă - atunci când se coace, prunele trebuie folosite întotdeauna. Motivul este simplu: carnea lor este mai fermă decât cea a prunelor, așa că trag mai puțin suc la coacere, iar baza nu este complet înmuiată.