Compot de rubarbă și căpșuni fără zahăr; Berry
În sfârșit s-a întors, sezonul de rubarbă! Îmi plac legumele acre (da, rubarba nu este de fapt un fruct) și îmi place să o pregătesc în toate variantele posibile - fie într-o prăjitură, într-un desert sau, ca aici, ca un compot. Provocarea este întotdeauna de a echilibra aciditatea rubarbei cu suficientă dulceață. Clasic, desigur, acest lucru funcționează cu zahăr. Dar dacă vrei să te descurci fără asta, devine mai dificil. Dulceața naturală din fructe și alternative de zahăr poate ajuta. L-am folosit pentru a prepara acest compot delicios de rubarbă și căpșuni.
Compotul de rubarbă și căpșuni este relativ rapid și ușor de preparat. Se compune din doar câteva ingrediente și puteți găti un compot sănătos în cel mai scurt timp.
Se potrivește bine cu quark și iaurt, de exemplu într-un desert (sănătos) sau la micul dejun. Dar are și un gust bun ca topping pe terci. Și, desigur, vă puteți bucura pur și simplu de compot pe cont propriu.
Compoturile clasice de rubarbă sunt adesea făcute cu mult zahăr pentru a echilibra legumele acre. Am folosit în principal dulceața naturală de la căpșuni aici, deoarece căpșunile oricum se potrivesc perfect cu rubarba. Am adăugat, de asemenea, un pic de sirop de arțar, astfel încât compota de rubarbă și căpșuni să fie suficient de dulce. Aici poți folosi mai mult sau mai puțin în funcție de dulceața ta personală. Pudra de vanilie * conferă compotului o aromă specială. Completează perfect combinația de rubarbă și căpșuni.