Compoziția de pâine știe totul despre acest aliment!

Integral, organic sau chiar tradițional, pâinea a rămas un aliment de bază consumat de secole în toate părțile lumii. Este renumit ca aliment de bază în civilizațiile antice, în special printre egipteni (care au mâncat-o la fiecare masă) și romani. Etapele preparării sale pot varia în funcție de tipul de pâine și de metodele de gătit. Cu toate acestea, compoziția pâinii îl face un aliment complet, ideal pentru satisfacerea tuturor nevoilor nutriționale. Descoperiți aici informații complete despre compoziția pâinii, consumul acesteia, ideile primite și valoarea nutritivă a pâinii.

Consumul de pâine în Europa

Potrivit Consiliului European pentru Informații Alimentare, se estimează că în Uniunea Europeană se consumă aproximativ 50 de kilograme de pâine de persoană pe an. Aceasta reprezintă mai precis 137 de grame de pâine pe zi, sau 3 până la 4 felii de pâine albă clasică.

Cu toate acestea, experții observă că există diferențe mai mult sau mai puțin semnificative între diferitele țări ale UE în ceea ce privește cantitățile consumate. Printre altele, vedem că Germania și Austria sunt cele mai lacome țări când vine vorba de pâine cu 80 kg consumate pe cap de locuitor/an.

Pe de altă parte, cu cât consumul de pâine este mai rezonabil: britanicii și irlandezii. Ei consumă abia 50 kg de persoană pe an.

Pentru a califica aceste stări de fapt, vom cita scăderea treptată a consumului de pâine în rândul germanilor și britanicilor cu o scădere de 1 până la 2% în fiecare an.

știe

Compoziția pâinii

Pâinea este făcută mai ales dintr-un amestec de făină (grâu, secară sau orz) și apă. Ingredientele cum ar fi praful de copt, sarea sau zahărul sunt opționale și nu sunt utilizate la prepararea tuturor tipurilor de pâine. Amestecul obținut este frământat și tăiat în bucăți de aluat care stau timp de două ore. Pâinea se coace apoi la 250 ° C timp de aproximativ 45 de minute. Principalele componente pentru 100 g de pâine sunt:

  • Glucide: 56 g;
  • Apă: 34 g;
  • Proteine ​​sau gluteni: 8 g;
  • Lipide: 1 g;
  • Săruri minerale: 1 g.

Valoarea nutritivă a pâinii

Pâinea este un aliment ideal pentru o dietă echilibrată: conține carbohidrați complecși, proteine ​​vegetale și fibre. De asemenea, veți găsi vitamine și diverse minerale esențiale pentru buna funcționare a sistemului nervos. Nivelul lipidelor conținute într-o pâine normală sau tradițională (fără ingredient lipidic, cum ar fi lapte, măsline sau slănină), este scăzut: abia de la 1 la 1,8%. În plus, aceste lipide nu sunt favorabile creșterii colesterolului rău, așa cum este cazul grăsimilor saturate. Cunoașterea macronutrienților din pâine este esențială pentru a vă face o idee despre mărimea porției, caloriile și compoziția sa nutritivă. Valoarea nutrițională pentru 30 g de pâine integrală este după cum urmează: