Compoziția dietei macrobiotice standard
Aceste recomandări se aplică europenilor centrali sănătoși! Pentru persoanele bolnave sau persoanele care trăiesc în condiții climatice diferite, se aplică compoziții modificate, pe care ar trebui să le discutați cu un consilier macrobiotic!
50% cereale integrale (Orez, hrișcă, spelta, grâu, ovăz, ocazional paste cu cereale integrale, bulgur, cuscus etc.) suplimentat ocazional cu produse seitan sau fu (gluten de grâu).
30% legume fierte, prăjite sau sotate (În principal din regiune, de ex., Broccoli, conopidă, varză de Bruxelles, dovleac Hokkaido, fenicul, spanac, biet elvețian - fără noptiere, cum ar fi roșii, ardei, vinete sau cartofi!)
10% leguminoase (Fasole Azuki, naut, fasole, linte, fasole albă etc.) - suplimentată ocazional cu tofu sau tempeh
5-10% legume de mare (Kombu, Wakame, Dulse, Hijiki, Arame, Mekabu, Nori etc.)
5-10% supe (supe ușoare vara, supe pline de iarnă - fiecare cu miso și/sau shoyu/tamari)
În plus: Cantități mici de legume decojite, dacă este posibil, ocazional nuci (alune, nuci) sau fructe uscate (caise, stafide, prune), ca fructe locale de desert (fructe de pădure, mere, pere, prune etc.).
Ocazional pești (soiuri mici, cu carne albă sau crabi)
Ca băuturi: Ceai Bancha, ocazional cafea cu boabe, apă de izvor (fără dioxid de carbon adăugat!), ceai din boabe prăjite (orezul și orzul sunt foarte bune!), sucuri neindulcite din fructe locale, soia sau lapte de orez.
Vă rog să nu fiți prea stricți cu voi înșivă! Recomandările de mai sus sunt destinate doar ca linii directoare. Simțiți-vă liber să variați puțin și să vă adaptați dieta zilnică la gustul personal. Mai presus de toate, este important să mâncați cel puțin 50% cereale, puțin miso și niște alge în fiecare zi.
Cel mai mare dușman la trecerea la dieta macrobiotică este de obicei propriul dogmatism și zelul neînțeles. Deci stai calm.