Compoziția gumei de mestecat

Care sunt componentele sale ?

În general, guma de mestecat este compusă din:

În primul rând guma de mestecat și rezultatul amestecului de 2 faze:

-o fază lichidă: zahăr și sirop

-o fază solidă: bază de gumă

Aceste 2 faze fiind nemiscibile, li se adaugă emulgatori care vor permite combinarea acestor două faze și vor da gumei de mestecat forma sa de bază.

1) Gumă de mestecat contemporană (sau industrială):

-Guma de bază 20%: Aceasta este cea care a înlocuit latexul conținut în seva (sau chicle) arborelui de sapot pe care l-am menționat în secțiunea noastră: „Istoria gumei de mestecat” Este alcătuită din:

- a unuia sau a doi elastomeri: care nu numai că permite fabricarea acestei gume, dar sunt și cele care asigură elasticitatea gumei de mestecat.

- Rășini: care asigură legăturile materiilor prime ale gumei. Ea este cea care dă volum gumei de mestecat

- ceruri (sintetice sau naturale): care scad punctul de înmuiere, au o putere antiaderentă și asigură plasticizarea polimerilor (secțiunea: „Elasticitatea gumei de mestecat”) și conferă, de asemenea, un aspect neted gumei de mestecat

- Antioxidanți (sau anti-oxigen): care întârzie apariția gustului neplăcut al gumei de mestecat prin prevenirea oxidării și, prin urmare, protejează guma de îmbătrânire (se păstrează culoarea și gustul)

---