Compoziția spirulinei

Spirulina este compusă în principal din proteine.

Dar chiar dacă mineralele reprezintă doar 10% din totalul spirulinei, aceasta este o cantitate mare în comparație cu aportul zilnic recomandat de vitamine, minerale sau alți nutrienți.

Compoziția globală a spirulinei

Compoziția spirulinei este unică în lume:

Compoziția spirulinei în vitamine

Beta caroten (provitamina A). Nu este de temut niciun risc de supradozaj, din cauza lipsei de vitamina A (beta-carotenul este transformat în vitamina A în organism în funcție de nevoile acestuia din urmă). Beta-carotenul reprezintă 80% din carotenoizii din spirulină. Este deosebit de biodisponibil, iar rolul său în lupta împotriva radicalilor liberi, orbirea din cauza deficitului de vitamina A (simptom al petei Bitot), anumite tipuri de cancer, blocarea transmiterii HIV/mamă/copil, nu este mai mult de demonstrat.
Alte carotenoide: luteină, zeaxantină.
Tocoferoli (vitamina E): la fel ca germenii de grâu. Proprietățile antioxidante ale vitaminei E sporesc efectul anti-îmbătrânire al betacarotenului.
Vitamine din grupa B: împreună cu drojdia de bere, spirulina este o sursă excelentă a acestor vitamine cu acțiuni multiple: rol în metabolismul glucidelor, lipidelor și proteinelor, în metabolismul hormonilor, în transmiterea impulsurilor nervoase și mecanismul respirației. Acestea sunt esențiale pentru creștere, producerea de energie și buna funcționare a sistemului imunitar.
Vitamina B9 sau acidul folic este anti-anemic și anticarcinogen și stimulează creșterea sistemului nervos și a măduvei osoase.
Vitamina B1 sau tiamina este anti-stres
Vitamina B2
Vitamina B3
Vitamina B6
Vitamina B12: Spirulina este singura sursă de plante cunoscută a acestei vitamine. Acest lucru face ca spirulina să fie deosebit de interesantă pentru dieta persoanelor în vârstă subnutriți, anorexici sau vegani.

Compoziția spirulinei în minerale și oligoelemente

Calciu
Magneziu
Fosfor
Fier
Zinc
Cupru
Crom
Sodiu
Potasiu
Mangan
Cele mai interesante sunt fierul, magneziul, calciul, fosforul și potasiul. Trebuie subliniată prezența fierului biodisponibil, deoarece fierul prezent în alte plante este în general mai puțin asimilat de oameni decât fierul conținut în carne. De remarcat și prezența seleniului (lupta împotriva radicalilor liberi).
Molecule complexe polipeptidice și polizaharidice: Din 1995/1996, mai multe echipe de cercetare au demonstrat rolul imunostimulator jucat de molecule precum ficocianină, pigment respirator și calciu-spirulan.
Clorofilă