Paste de orez

Orez

Din Asia sau Marea Mediterană, orezul are multe calități gustative incontestabile și soiuri diferite.

paste

Printre cele mai cunoscute, ar trebui să numim orez basmati . Lung și subțire, este foarte parfumat și este ideal pentru mâncăruri în sos. Pentru a face un preparat vegetarian, sănătos și gourmet, orezul basmati mixt este soluția: ghimbir turmeric cu orez basmati, linte de orez basmati sau orez de nucă de cocos basmati .

orez thai, între timp, este cel mai consumat din lume. Boabele sale lungi și fragede au gust de iasomie. Se adaptează la toate felurile de mâncare.

Orezul mediteranean vine din Italia sau Camargue. Orez rotund este perfect pentru desert, orez arborio pentru risotto. Pentru informații, orezul Camargue se află sub eticheta IGP și nu poate fi vândut în vrac. Veți găsi în magazin orez alb lung mediteranean.

Cât despre orez roșu întreg, varietatea sa este mai puțin cunoscută și totuși mai hrănitoare. Culoarea sa provine din coaja bobului care a rămas intactă, bogată în substanțe nutritive și fibre.

Orezul este în primul rând un furnizor de carbohidrați complecși și vitamine B. Conține și proteine, minerale și fibre. Cu toate acestea, cu cât orezul este mai rafinat, cu atât conține mai puține fibre. A consuma orez complet ajută la depășirea lipsei de carbohidrați din dieta noastră. Gătitul modifică și valoarea nutritivă a orezului. Gătitul în apă, numit „creol” sau „indian” îl face să absoarbă aproximativ de trei ori greutatea sa în apă în timp ce gătitul numit „pilaf” oferă lipide, deoarece orezul este rumenit într-o substanță grasă înainte de a adăuga apă sau bulion.