Compoziție de pâine integrală, beneficii, preț - Ooreka
- Ce este o pâine integrală ?
- Care este compoziția pâinii integrale ?
- Care sunt beneficiile pâinii integrale ?
- Ce consum pentru pâinea integrală ?
Confruntată cu multitudinea de pâini disponibile, pâinea integrală este adesea apreciată pentru compoziția sa nutrițională. Pentru a înțelege mai bine această alegere, să facem un bilanț al compoziției și beneficiile pâinii integrale.
Ce este o pâine integrală ?
O pâine integrală este o pâine făcută exclusiv din făină integrală, adică o făină ale cărei boabe nu au fost prelucrate pentru a-și păstra toate calitățile nutritive. Spre deosebire de boabele de grâu rafinate, boabele de grâu integral păstrează toate cele trei părți ale boabelor:
- Sunetul, adică învelișul exterior al bobului.
- Germeni, care corespunde părții interioare a bobului.
- Corpul principal cu amidon, cunoscut sub numele de endosperm, migdale sau albume.
Pâinea integrală se referă, în general, la pâinea făcută din făină integrală de grâu, dar este de asemenea posibil să găsești pâine integrală făcută din alte făină. Pentru a obține o făină de grâu integral, boabele de grâu integral sunt zdrobite pentru a obține o pulbere fină. Această făină este apoi amestecată cu apă și drojdie pentru a pregăti aluatul pentru pâinea integrală. La fel, este posibil să găsiți bețișoare complete.
Care este compoziția pâinii integrale ?
Prin conservarea germenilor și tărâțelor bobului de grâu, făina integrală beneficiază de o compoziție nutrițională mai bogată decât făina de grâu rafinată. Ca rezultat, o pâine integrală are niveluri mai ridicate de anumiți nutrienți decât pâinea albă. Pâinea integrală în special are o cantitate mai mare de carbohidrați complecși. Tabelul de mai jos oferă o prezentare generală a compoziției nutriționale a pâinii integrale.