Concepte de bază ale cifrei de afaceri a energiei

Cantitatea de energie de care are nevoie o persoană într-o zi se numește necesarul total de energie. Aceasta este alcătuită din așa-numita rată metabolică bazală și rata metabolică de performanță.

Corpul are nevoie de energie pentru a putea îndeplini următoarele sarcini:

Conservarea căldurii corpului
Activități metabolice, funcții ale organelor
Menținerea funcțiilor fizice (activitate musculară, digestie etc.)
Menținerea funcțiilor mentale
creştere

Conversia kcal în kj:
1 kilocalorie = 4.184 kilojoule
1 kilojoule = 0,239 kilocalorii

Organismul își îndeplinește cerințele energetice prin metabolizarea nutrienților carbohidrați și grăsimi, și uneori și proteine.
Producția de energie în organism poate fi comparată cu modelul fizic al unui motor cu ardere internă. Energia legată chimic este convertită în energie biologic utilizabilă (ATP) odată cu eliberarea căldurii. Aici, substanțele nutritive bogate în energie sau compușii (fosfat de creatină) sunt oxidați sau „arși” pe căi metabolice definite (de exemplu glicoliză, ß-oxidare, ciclul Krebs, lanț respirator) cu producerea de ATP pentru a forma compuși cu energie scăzută. Conținutul de energie al surselor individuale de energie este, prin urmare, denumit și puterea calorică și este dat în kilocalorii (kcal) sau kilojoule (kj). O kilocalorie este cantitatea de energie necesară într-un test de laborator pentru a încălzi 1 litru de apă cu 1 grad. Unitatea oficială (unitatea SI) este kilojoule, dar termenul kilocalorie este încă folosit foarte des. Un factor aproximativ de 4 poate fi utilizat pentru a converti kcal în kj.

Puterea calorică medie pentru sursele de energie poate fi determinată experimental și este prezentată în tabelul de mai jos:

Valoare calorică în Kcal

Valoare calorică în KJ

După cum se poate observa din tabel, alcoolul are și o putere calorică ridicată. De fapt, alcoolul reprezintă în prezent 6-7% din aportul total de energie al populației masculine din Germania. Cu toate acestea, întrucât este de înțeles că, din motive de înțeles, nu este de dorit atât pentru populația generală, cât și pentru sportivi să acopere parțial necesarul de energie cu alcool, alcoolul ca sursă de energie nu este discutat în detaliu.

În principiu, există trei moduri de a elibera energie:

1. Eliberare de energie anaerob-alactică

Anaerob = fără a fi nevoie de oxigen
Alactacid = fără acumulare de acid lactic (lactat)
Defalcarea fosfatilor bogati in energie creatina fosfat (KP) si adenozin trifosfat (ATP) furnizeaza energie intr-un timp extrem de scurt; livrarea de energie pe termen scurt la începutul unei sarcini.
Sport: de importanță de ex. la alergarea de 100 m.

2. Eliberarea de energie lactică anaerobă (formarea lactatului)

În cazul lipsei de oxigen în mușchi din cauza efortului, descompunerea glucozei duce la formarea de energie odată cu formarea lactatului. Cu acest tip de stres, acumularea de lactat este în cele din urmă factorul care limitează performanța.
Sport: de importanță de ex. în cursa de 400-800 m

3. Eliberare de energie aerobă (nevoie de oxigen)

Cu o cantitate suficientă de oxigen, carbohidrații și grăsimile sunt complet descompuse în dioxid de carbon și apă. Cu cât este mai bună starea antrenamentului de rezistență, cu atât sunt folosiți mai mulți acizi grași pentru a genera energie. Sport: important de ex. în alergări la distanță medie și lungă.