Concepție holistică a problemelor legale și nutriționale ale alimentelor; (seminar, Paris, 18

de NoST Publicat pe 7 septembrie 2018 Actualizat pe 23 noiembrie 2018

problemelor

Joi, 18 octombrie 2018/13:30 - 18:00/Camera A300

AgroParisTech - site-ul Maine (stația de metrou 19 avenue du Maine - Paris - Montparnasse)

Atelierul de standarde alimentare, științe și tehnici își propune să stimuleze reflecția interdisciplinară asupra conceptului de hrană prin punerea în comun a rezultatelor mai multor proiecte de cercetare și prin combinarea analizelor juridice, economice, antropologice, biofizice și sociologice.

Cunoașterea nutriției umane evoluează. De la o concepție reducționistă a alimentelor ca o sumă de nutrienți și calorii, ajungem astăzi la noi studii care arată că alimentele sunt mai mult decât atât și dezvoltă ideea unei concepții holistice a nutriției. Astfel, alimentele care au o compoziție nutrițională identică nu pot, în funcție de forma sau densitatea lor în special, să aibă același efect asupra sănătății persoanei care le consumă. Este legea capabilă să reflecte această evoluție conceptuală a științelor nutriționale atunci când locul normei legale în acest domeniu este discutabil? Această schimbare a paradigmei nutriționale invită la o reflecție mai generală pentru a discuta locul acordat legii „altor” probleme alimentare.