Concepții greșite ale cartofilor prăjiți verzi
(sau dietetică neinhibată)
Fără vegan, fără paleo, fără lactoză, fără gluten, fără zahăr, fără sare .
și mai ales fără gust!
Marți, 6 octombrie 2015
Ideile primite
Astăzi, pentru a alterna postări tehnice și nu neapărat foarte digerabile, cu altele mai ușoare și mai distractive, am decis să enumăr cele mai tenace idei primite, cele care apar cel mai frecvent în consultare sau în șansa de discuții.
Pâinea albă are mai multe calorii decât pâinea integrală.
E greșit. Pâinea albă are cu siguranță un indice glicemic mai mare și, prin urmare, va fi mai puțin sățioasă decât cea integrală, dar nu este neapărat mai calorică.
Carnea roșie este întotdeauna mai grasă decât păsările de curte.
Fals: multe părți ale cărnii de vită (friptură, friptură, turnedos ...) sunt la fel de slabe ca păsările de curte.
Zaharul brun este mai bun pentru tine decat zaharul alb.
Fals: Culoarea zahărului este legată de rafinamentul său. Deoarece zahărul brun este mai puțin rafinat, conține mai multe impurități, dar este la fel de dulce și lipsit de vitamine ca albul.
La o greutate egală, fripturile sunt mai puțin calorice decât pâinea
Fals, este chiar invers. Rusk este pâine „uscată”, astfel încât apa pe care o conținea a fost îndepărtată pentru a îmbunătăți durata de valabilitate. Dar apa nu conține calorii, eliminând-o echivalează cu creșterea densității calorice a alimentelor.
Untul are mai multe calorii decât uleiul.
Acest lucru nu este adevărat din nou: untul este o emulsie de grăsimi (80%) și apă (20%), în timp ce uleiul conține 100% grăsimi. Deci, 10g de unt = 72 de calorii și 10g de ulei = 90 de calorii.
Brânza de vaci slabă este mai mică în calciu decât brânza de vaci grasă.
E greșit. Produsele lactate degresate nu le afectează conținutul de calciu. Pe de altă parte, vitamina D (care ajută la fixarea calciului) scade odată cu conținutul de grăsimi: o brânză de vaci sau iaurt 0%, prin urmare, nu mai conține.