Concepții greșite despre bune practici dietetice
Esti doctor ?
Sportivii au o mulțime de concepții greșite despre bune practici alimentare. Sunt acestea justificate? Datorită unui studiu realizat pe mai mult de 500 de sportivi de rezistență de toate nivelurile, am constatat că aceste idei primite erau în mare parte greșite și necesitau atenția practicienilor din domeniul sănătății.
Este un fapt faptul că sportivii de rezistență au o mulțime de concepții greșite despre bune practici alimentare, deși nu sunt neapărat bine întemeiate. Având în vedere lipsa de literatură și cercetare pe acest subiect, am încercat să identificăm și să discutăm motivele pentru practicarea principalelor idei dietetice primite în sporturile de anduranță. Pentru a face acest lucru, a fost realizat un sondaj în rândul a 545 de sportivi de anduranță, utilizând un chestionar elaborat cu specialiști în sport. Populația studiată include diferite profiluri de sportivi de anduranță (amatori, concurenți, nivel înalt ...) care practică în principal alergarea, ciclismul și triatlonul. Populația de sportivi studiați a fost de 76,88% bărbați, cu o vârstă medie de toate sexele de 38 de ani. 47% dintre sportivi practică între 3 și 4 sesiuni pe săptămână, pentru o medie de 4 până la 8 ore de sport pe săptămână. 88% dintre ei își practică sportul în competiție. Studiul detaliat al obiceiurilor alimentare a dezvăluit câteva idei interesante de mâncare primită.
Carne roșie și sporturi de anduranță
Rezultatele sondajului
16,5% dintre sportivii de anduranță își limitează consumul de carne roșie. Dintre acestea, 61,8% o limitează, temându-se de apariția crampelor și de producerea de toxine (Fig. 1).
Figura 1 - Motive pentru limitarea consumului de carne.
Greșită concepție greșită
Cu toate acestea, s-ar fi arătat în 1999, prin lucrarea lui Denis Riché, că carnea roșie ar putea favoriza apariția tendinopatiilor dacă consumul ar fi mai mare de 250 g/zi (1), dar suntem departe de aceasta de la consumul actual este de 46 g/zi sau 322 g/săptămână (2). În plus, privarea de carne ne privește corpul de proteine valoroase pentru construirea mușchilor., vitamine (B1, B3, B6, B9, B12), fier, cupru, seleniu, zinc și aminoacizi ramificați (leucină, izoleucină și valină).