Conceptul de catering - kita-lustgarten

Conceptul de catering

1. Educație nutrițională

În centrul nostru de îngrijire de zi, copiii dobândesc prima lor experiență în manipularea alimentelor și se bucură de mâncare împreună cu colegii lor. Nutriția care promovează sănătatea nu este doar în meniul nostru, ci este trăită în comunitate încă de la început. Copiii învață să experimenteze mâncarea cu toate simțurile prin lecții de gătit și copt împreună.

Acordăm atenție legăturii dintre dietă, exerciții fizice și sănătate. Ne ghidează după caracteristicile de calitate ale Societății Germane de Nutriție (DGE).

Dieta echilibrată din centrul nostru de zi oferă copilului dumneavoastră tot ceea ce este necesar pentru a crește, a învăța și a alerga.

2. Oferta noastră de catering

Centrul de zi oferă mese complete și sănătoase copiilor în fiecare zi pe întreaga perioadă de îngrijire prin intermediul unui furnizor extern de alimente.
Conceptul de catering include micul dejun, gustări, prânz (mese calde) și diverse băuturi.

Furnizorul de alimente reglementează modalitățile de comandă, anulare și plată în mod direct contractual cu părinții.

În principiu, toți copiii iau parte la conceptul de catering al îngrijirii în fiecare zi în timpul perioadei de îngrijire convenite contractual. Părinții garantează acest lucru în mod obligatoriu prin intermediul furnizorului de alimente.

Aici puteți găsi link-ul către furnizorul nostru de alimente de la inservio-GmbH:

Părinții pot selecta pachetul (pachetele) de servicii și pot conveni contractual asupra următoarelor, în funcție de perioada de îngrijire:

Creșă și grădiniță:

Pachetul de servicii 1: Timp de îngrijire până la ora 14:00
Mic dejun, fructe/legume, prânz, băuturi
Pachetul de servicii 2: Timp de supraveghere după ora 14:00
Mic dejun, fructe/legume, prânz, gustări, băuturi

Pachetul de servicii 1: zile de școală
Prânz, băuturi
Pachetul de servicii 2: Sezonul de sărbători
a) Timp de îngrijire până la ora 10.30: mic dejun, băuturi
b) Timp de supraveghere după ora 10.30: mic dejun, băuturi, prânz

3. Partenerul nostru de catering

Compania inservio GmbH este partenerul și furnizorul nostru de alimente și băuturi pentru pensiune completă/aprovizionare cu alimente începând cu 01.01.2012. Compania de catering este localizată local și are grijă de pacienți, angajați și oaspeți ai spitalului DRK din Grevesmühlen. Compania lucrează cu cea mai recentă tehnologie de producție, acordă atenție proceselor de gătit ușoare și timpilor scurți de încălzire. Oferă un meniu echilibrat nutrițional și variat ca pensiune completă.

4. Cadrul structural

În centrul nostru de zi, există persoane de contact permanente pentru birourile emitente și zonele de catering din fiecare clădire.
Personalul de service al companiei inservio-GmbH este responsabil pentru pregătirea și urmărirea meselor și a punctelor de servire din toate casele. Un specialist pedagog din centrul de zi este responsabil pentru zona de catering.

În toate centrele de zi există bucătării centrale în care alimentele și băuturile sunt livrate, pregătite, urmărite și distribuite. Acestea sunt dotate cu frigider, aragaz și mașină de spălat vase. Toți copiii au la dispoziție vesela și tacâmuri suficiente.

Oferim camere luminoase, cu iluminare adecvată, într-o ambianță prietenoasă, atrăgătoare, cum ar fi plante verzi și decorațiuni de masă pe care le-ați proiectat singur. Mobilierul este adecvat vârstei și ușor de curățat.
Toate grupurile de grădiniță și grupul de grădinițe de o zi au propria bucătărie pentru copii cu aragaz, cuptor și chiuvetă.

5. Însoțirea meselor de către părinți și specialiști în educație

Copiii își dobândesc obiceiurile alimentare prin comportamentul de imitație din modele. De aceea, efectul pozitiv al modelului de rol al specialiștilor educaționali, al personalului de service, al furnizorilor de alimente și al oaspeților centrelor de zi este la fel de important pentru noi ca o selecție completă de feluri de mâncare pentru toate mesele.

Părinții în special sunt modele importante de la care copiii iau mult. Familia pune bazele unei diete echilibrate.

Ca parte a parteneriatului educațional cu părinții, promovăm împreună un stil de viață sănătos și încurajăm dezvoltarea abilităților de zi cu zi.

6. Situații speciale de catering

6.1. Manipularea dulciurilor
Majoritatea copiilor le place foarte mult să mănânce dulciuri precum dulciuri, fursecuri, tartine dulci și să bea băuturi dulci. Nu este nimic în neregulă cu o cantitate mică de bomboane. Acest lucru se face de obicei în afara centrului de zi, de ex. în casa părintească, consumată. Când unii copii aduc dulciuri de acasă, iar alții nu, pot apărea invidii și argumente. Din acest motiv, am definit reguli clare pentru manipularea dulciurilor la unitatea noastră:

Dulciurile nu sunt folosite ca gustare
Dulciurile sunt permise numai cu ocazii speciale (de ex. Petreceri, sărbători, proiecte speciale)

În loc de dulciuri, sunteți binevenit să aduceți fructe și legume proaspete prin acord. Părinții sunt informați și sfătuiți cu privire la cerințele de igienă existente.

6.2. Tratarea compatibilității cu alimentele
Pentru copiii cu intoleranță alimentară dovedită (certificat medical), mesele pot fi convenite în mod excepțional separat în scris cu conducerea îngrijirii. În prealabil, posibilitățile și limitele implementării îngrijirii speciale sunt discutate cu părinții.

7. Cadrul organizațional

7.1. Tezaurul de mâncareZile de școală:

Prânz de la 11.30 a.m.
Vecernie de la 14.30

Mic dejun de la 8 a.m.
Miezul de la 12 p.m.

7.2. Timpul meselor creșă și grădiniță

Mic dejun de la 8 a.m.
Amiază de la 11 a.m.
Vecernie de la 14.30

Toate mesele sunt consumate de copii împreună în grupurile lor sau în restaurantul pentru copii (centrul de zi). Folosim veselă din porțelan și sprijinim copiii cu autoservirea lor.
Copiii au la dispoziție zilnic băuturi precum apă, ceai neîndulcit, spritzere cu suc de fructe și lapte cu conținut scăzut de grăsimi.

Fructele și legumele de sezon sunt servite copiilor din creșă și grădiniță ca gustare.
Mesele pot fi luate și în aer liber dacă vremea este potrivită (de preferință vara). Din motive de securitate, folosim apoi vase din plastic.

7.2. Design de cameră și masă
Suntem atenți în fiecare zi la un design plăcut pentru cameră și masă. În centrul nostru de zi, atmosfera mesei este unul dintre factorii definitori ai meselor, alături de calitatea vieții. Pentru noi, o atmosferă de luat masa calmă și relaxată creează, printre altele, spațiu pentru discuții la masă, bucurarea meselor și schimbul de informații.
Copiii au posibilitatea de a învăța abilități sociale, cum ar fi considerație și ajutor.

8. Mic dejun și gustări

În zona creșei și grădiniței, copiii au pus masa.
Un personal de service pregătește sandvișuri, fructe și legume tocate pentru zona creșei.
În zona grădiniței, copiii pot alege între diferite tipuri de pâine și toppinguri. Împreună cu specialistul educațional, veți pregăti o selecție de alimente pe farfurii sau în boluri mici.
După ce au mâncat împreună, copiii curăță și șterg mesele, pun mâncarea și vasele pe cărucior, le duc la lift și dau totul bucătăriei centrale pentru depozitare și urmărire.

Din păcate, copiii noștri după școală pot lua micul dejun împreună doar în timpul vacanței. Micul dejun pe care îl aduceți cu voi este mâncat într-o atmosferă calmă la mese decorate în funcție de sezon.După micul dejun, copiii curăță și șterg mesele și, împreună cu personalul educațional, pregătesc mâncarea și felurile de mâncare după masa de cafea adusă de copii. Luate împreună într-o ambianță adecvată, cu posibilitatea de a comunica.

Gustări între mese sunt pregătite în creșă și grădiniță împreună cu personalul educațional. Mesele sunt pregătite pentru copiii mici.

Copiii de după școală pot lua o gustare pe care au adus-o cu ei la nevoie.

9. Prânzul

Toți copiii beneficiază de o masă caldă la prânz.

Meniul este postat în zonele de intrare a centrelor de zi sau în vestiarele pentru copii și părinți. Ciclul meniului este de cel puțin 4 săptămâni și ia în considerare o selecție de feluri de mâncare adecvate sezonului.

Copiii aleg tacâmurile/vesela în funcție de meniu și așează masa. Mâncarea este ușor accesibilă fiecărui copil din boluri de pe masă. În funcție de vârsta și nivelul de dezvoltare, copiii au ocazia să se servească singuri. La sfârșitul mesei, vasele și resturile din grădiniță și grădiniță sunt trimise în bucătăria centrală pentru urmărire.

În casele casei, copiii își duc vasele la un punct de colectare. Acest lucru se face aici de către personalul de service și este urmărit.

10. Asigurarea calității

Pentru a garanta o calitate continuă a alimentelor și a băuturilor spre satisfacția copiilor și a părinților pe termen lung, centrul de îngrijire și furnizorul de alimente lucrează strâns într-o manieră de încredere. se fac consultări periodice cu persoane de contact permanente.

Personalul de menaj/distribuție sau personalul educațional din centrul de zi sunt responsabili pentru comandarea alimentelor și a băuturilor și pentru controlul calității cutiei primite a alimentelor și băuturilor. Livrările se fac în zilele lucrătoare la orele convenite contractual. Predarea are loc, în principiu, către specialiștii menționați anterior, cu control imediat și documentare a calității și cantității. Dacă se constată defecte, acestea trebuie să anunțe imediat furnizorul de alimente. Furnizorul de alimente inițiază imediat remedierea defectelor.

11. Context și scop

Acest concept de catering se adresează tuturor celor responsabili cu alimentația din centrul nostru de zi, precum portari, specialiști în management, educație și menaj, furnizori de alimente, reprezentanții părinților și părinții.
Ca parte a gamei sale de servicii și în punerea în aplicare a activității educaționale conceptuale și legate de conținut, furnizorul centrului de zi a inclus, prin urmare, cateringul ca o ofertă de servicii în conformitate cu secțiunea 10 (1a) din KiföG M-V De asemenea, în contextul mandatului de protecție a copilului în conformitate cu articolul 8a din Codul social german (SGB) Cartea a VIII-a (VIII) Asistența pentru copii și tineri, hrana și îngrijirea copiilor din centrul de zi este o componentă importantă pentru protecția și bunăstarea copiilor noștri.

Odată cu implementarea conceptului de catering, toată lumea contribuie în mod activ la crearea unui mediu de viață sănătos în centrul de zi.