Conceptul nostru nutrițional Mumm Family Service

Alimentația sănătoasă a copiilor încredințați nouă este deosebit de importantă pentru MUMM-Familienservice gGmbH.

În copilărie, cursul este stabilit pentru viața ulterioară în domeniile exercițiilor fizice și nutriției.

Când avem grijă de copii, urmăm recomandările Ministerului Federal pentru Alimentație, Agricultură și Protecția Consumatorilor, în cooperare cu Societatea Germană de Nutriție (DGE) pentru mesele din centrele de zi.

În fiecare zi, copiii primesc un prânz sănătos și o gustare după-amiaza. În funcție de acordul cu părinții, există un mic dejun sănătos oferit de centrul de zi.

Masa ar trebui să aibă loc într-o atmosferă calmă.

Acolo unde spațiul o permite, mâncarea este proaspăt preparată în fiecare zi. În caz contrar, furnizorii de catering selectați ne oferă un prânz cald.

Personalul educațional are o funcție de model, motiv pentru care angajații mănâncă împreună cu copiii în fiecare zi.

Intoleranța și alergiile sunt luate în considerare.

Conceptul nutrițional este special conceput pentru nevoile copiilor cu vârsta cuprinsă între 1 și 6 ani. Copiii sub un an primesc mese după ce și-au consultat părinții.

A bea suficient face parte dintr-o dietă sănătoasă.

Băuturi (apă și ceai) sunt disponibile toată ziua.

Următoarele reglementări se aplică prânzului în conformitate cu recomandările DEG:

1x produse săptămânale din carne și cârnați (carnea de porc nu este în general utilizată)
Pește o dată pe săptămână
legume sau salată în fiecare zi
mâncare crudă obișnuită
fructe zilnice
feluri de mâncare variate (cartofi, orez, paste, produse din cereale)
grăsimi sănătoase
Produse lactate precum quark, iaurt natural, cremă de brânză
Desert mai ales fructe sau quark și iaurt

Evitat sau deloc utilizat: Amelioratori de arome, condimente sau sosuri gata preparate sau produse semifabricate, conserve (cu excepția roșiilor, porumbului), alimente prăjite, produse zaharoase.

Condimentarea felurilor de mâncare este potrivită pentru copii.

Copiii sunt implicați în crearea meniului și sunt întrebați în mod repetat dacă le place mâncarea. Gătesc sau se coc în mod regulat cu copiii.

De regulă, meniul este de cel puțin 4 săptămâni. Meniul este postat în unitate, astfel încât copiii, părinții și educatorii să își poată exprima dorințele.

Există mai mult de 150 de rețete adaptate copiilor la dispoziția bucătarilor. Sunt luate în considerare considerații speciale (specifice culturii, etnico-religioase), dar nu folosim carne sacrificată halal în instalațiile noastre din motive de bunăstare a animalelor. De asemenea, nu hrănim copiii din facilitățile noastre vegane.

Preparatele dulci principale (clătite, orez cu budincă etc.) sunt limitate la două ori pe lună.

Se declară aditivi și posibili alergeni

Ori de câte ori este posibil, produsele regionale și fructele și legumele sunt cumpărate în funcție de sezon.

Dacă micul dejun este oferit, acesta constă din cârnați puțini și cu conținut scăzut de grăsimi, brânză, tartine, ocazional gem, pâine, musli și multe fructe și legume crude.

Gustarea de după-amiază constă de obicei din fructe, salată sau pâine, uneori preparate resturi de la prânz (de exemplu, salată de paste dacă există resturi).

Se aplică excepții pentru situații speciale, cum ar fi zilele de naștere ale copiilor sau sărbătorile. Se discută cu părinții ce aduce copilul de ziua de naștere pentru ceilalți copii (cât mai puține produse care conțin zahăr, dacă este posibil fără dulciuri, prăjituri cu puțin zahăr și, dacă este posibil, făcute din făină integrală de grâu).

La petreceri, personalul educațional se asigură că există un nivel adecvat.

Personalul de gătit și de menaj este și este instruit în mod regulat în HACCP și igienă.