Conceptul nutrițional - Evang
Toți copiii au dreptul la sănătate - indiferent de originea, situația socială și posibilitățile familiei lor. Convenția ONU cu privire la drepturile copilului vorbește despre faptul că copiii au dreptul la „cel mai înalt nivel de sănătate posibil”. Acest lucru ne obligă ca centru de îngrijire a copilului nu numai să ne asigurăm că copiii sunt mulțumiți, ci și că pot mânca sănătos și pot experimenta comunitatea. poate și dobândi cunoștințe de specialitate despre nutriție prin toate simțurile.În plus față de exerciții fizice, alimentația sănătoasă joacă un rol important în îngrijirea copilului.
Catering cu drepturi depline, regional, vegetarian, organic pe tot parcursul zilei
Echipa de îngrijire a copilului a dorit de mult timp să încorporeze nutriția copiilor în conceptul educațional general al Evang. Centrul de zi Montessori va fi inclus.
La urma urmei, mâncarea este mai mult decât un aport caloric. Astăzi știm cât de importantă este o dietă alimentară echilibrată întreagă în copilărie și ce înseamnă pentru bunăstarea fizică și mentală în adolescență și la maturitate.
Societatea germană de nutriție (DGE) publică informații despre pietrele de temelie ale unei diete sănătoase de peste 50 de ani. Însă cunoștințele pe scară largă despre alimentația sănătoasă nu dau roade: fiecare al treilea tânăr este supraponderal și astăzi și unul din cinci copii. Probleme precum obezitatea, hipertensiunea arterială, diabetul, bolile gastro-intestinale, intoleranța și simptomele deficitului sunt în creștere rapidă și lasă părinții, instituțiile și companiile de asigurări de sănătate în urmă. agențiilor guvernamentale să se gândească la schimbări .
Nici furnizorii externi de catering, nici alimentele furnizate de părinți în cutiile de prânz nu au produs un rezultat satisfăcător pentru o alimentație sănătoasă a copiilor.
Timpii de rezervare din ce în ce mai lungi sunt un motiv suficient pentru a oferi copiilor mâncare sănătoasă.
Centrul de îngrijire a copilului a decis un concept nutrițional holistic pe care îl poate reprezenta din punct de vedere al conținutului și îl poate pune în practică.
1. De ce alimente întregi
Pietrele de temelie ale obiceiurilor alimentare pe tot parcursul vieții sunt puse în copilărie. Aceasta este o motivație puternică pentru părinți de a acorda o atenție deosebită nutriției copiilor lor. Deoarece copiii petrec o cantitate considerabilă de timp la grădiniță, există o mare oportunitate aici de a le influența obiceiurile alimentare. Această influență are un impact asupra vieții!
Nutriția alimentară integrală constă din:
- Cereale din cereale integrale proaspăt măcinate cu compuși proteici de înaltă calitate, vitamine A, E, complex B, oligoelemente și substanțe nutritive vitale.
- o mulțime de fructe și legume proaspete, salată verde, nuci și semințe.
- grăsimi naturale sub formă de unt, uleiuri presate la rece.
- Brânză, produse lactate și ouă.
2. De ce fără carne în grădiniță
Nu este nevoie să pregătim carne, deoarece dieta noastră este concepută pentru a include toate componentele produselor de origine animală în mesele noastre într-un mod mai sănătos și mai natural și pentru a oferi organismului toți nutrienții de care are nevoie pentru a crește sănătos.
Acordăm atenție combinațiilor valoroase de proteine (de exemplu, cartofi și ouă sau cereale și quark), precum și schimbării zilnice a tipurilor de cereale, de ex. Orez, ovăz, mei, spelta, hrișcă, secară și orz. Unele dintre aceste combinații sunt chiar mai valoroase decât proteinele animale.
Aprovizionarea cu fier, acid folic și vitamina B 12 este acoperită de cereale integrale (ovăz, mei etc.) și gălbenușuri de ou, migdale, legume etc.
Datorită pregătirii atente și proaspete a mâncării, avem marele avantaj că există o mică pierdere de vitamine și minerale. Din convingere, procesăm o mulțime de fructe și legume nepulverizate, inclusiv coaja. Vitaminele și substanțele vegetale secundare sunt situate în mare măsură direct sub coajă.
Cel puțin jumătate din produsele de patiserie și pâine sunt fabricate din cereale integrale.
Este important pentru noi să informăm că nu vrem să patronăm pe nimeni cu mâncarea noastră. Este la latitudinea familiilor respective să-și mențină obiceiurile alimentare anterioare acasă. Depinde de toată lumea dacă și câtă carne mănâncă. Renunțarea la carne și nutriția sănătoasă din punct de vedere biologic în centrul de zi își are rolul de a reduce bolile civilizației legate de dietă, cum ar fi boli de stomac și intestinale, constipație, leziuni ale dentiției, boli ale aparatului locomotor, tulburări metabolice, obezitate, diabet, în afară de alergii. Și copiilor li se oferă în continuare toate substanțele nutritive de care are nevoie corpul la această vârstă.
3. De ce „bio”
Sustenabilitate și protecția mediului
Agricultura ecologică este o formă de agricultură care se concentrează pe mediu, natură și bunăstarea animalelor. Aceasta înseamnă renunțarea la inginerie genetică, antibiotice, ajutoare pentru îngrășare și făină de animale în furaje, precum și renunțarea la fertilizarea chimică și sintetică. Rotația diversă a culturilor este utilizată în câmpuri și reducerea reziduurilor de nitrați și pesticide, de ex. funcționează protecția activă a apei potabile.
Renunțarea la carne este contrară dezvoltării amenințătoare actuale, conform căreia din ce în ce mai multe dintre valorosele noastre zone de cultivare a cerealelor trebuie utilizate pentru producția de hrană pentru animale.
În pedagogia Montessori, manipularea atentă a naturii și a mediului este ancorată și este o chestiune firească.
4. Alte avantaje ale meselor organice, sănătoase, vegetariene pe tot parcursul zilei:
- oferte variate de alimente care pot fi încercate din nou și din nou
- Transparență absolută în ceea ce privește originea, compoziția și calitatea mărfurilor.
- Cunoașterea varietății de fructe, legume și cereale locale, precum și varietatea lor de arome.
- Mănânc în comunitate (îmi place și ceea ce mănâncă prietenul meu)
- Învățarea manierelor la masă și alimentația independentă: personalul nostru pedagog are suficient timp și răbdare pentru fiecare copil.
5. Care pedagogie este în conceptul nutrițional?
Faza copilului este o fază crucială a modelării. Este ancorat în educația Montessori pentru a învăța independența și responsabilitatea personală, care, desigur, se aplică și nutriției. Copiii pot și ar trebui să experimenteze modul în care sunt preparate mâncarea, efortul necesar pentru a le avea pe farfurie, de unde provin materiile prime, cum arată, miros și simt.
Aprecierea mâncării:
Oricine poate asista la prepararea mâncării sau poate lucra cu ea știe cât de mult este nevoie pentru a pregăti mâncarea.
Referință sezonieră și regională: când și unde se face ce mâncare crește.
Adesea, din cauza lipsei de timp, părinții nu pot cumpăra alimente regionale direct de la producător împreună cu copiii. Bunurile ambalate de la supermarket arată adesea foarte diferit. Vrem să-i ducem pe copii să-l viziteze pe fermierul care ne aprovizionează și să cultivăm singuri diverse alimente.
Strict vorbind, munca noastră este „lecții de acasă și cunoștințe generale la grădiniță”.
Eforturile noastre vizează:
-Antrenament senzorial (miros, vezi, gust, simt):
promovează dezvoltarea și inteligența copiilor. Acest lucru este cel puțin la fel de important ca un curs de pictură după-amiaza sau un curs Orff.
-Instruire lingvistică:
Nu numai că se vorbește despre numele și aspectul mâncării, dar copiilor li se oferă de ex. sub formă de povești; Bunuri culturale transmise.
-implicare socială:
În grupuri mari, copiii se distrează adesea mâncând, iar unii încearcă alimente pe care le-au respins anterior. Eventual. Nu se luptă la masa de luat masa acasă dacă nu ești singurul responsabil pentru dieta sănătoasă a copilului tău.
Gândul final:
Este important pentru noi să contribuim la construirea unei conștientizări nutriționale sănătoase în rândul copiilor. În niciun caz nu vrem să interferăm cu obiceiurile tale alimentare de acasă sau să le evaluăm și să le judecăm.
Este important să începeți o dietă sănătoasă devreme. Aceasta include, de exemplu, că timpul de îngrijire a copilului are o prioritate ridicată în nutriție.
Suntem convinși că vom reuși să transmitem valori și principii de care copilul dumneavoastră va beneficia pentru o viață întreagă.