Conceptul nutrițional MoKaRi

nutri CARD -
planuri de meniu zilnice individualizate

nutri CARD -
Consumul de acizi grași polinesaturați omega-3

nutri CARD -
sfaturi nutriționale individuale

nutri CARD -
nutriție bazată pe nevoi

Conceptul nutrițional pentru modularea factorilor de risc cardiovascular (MoKaRi)

Bolile cardiovasculare sunt acum una dintre cele mai mari amenințări pentru sănătatea societății moderne. Bolile cardiovasculare sunt responsabile pentru mai mult de 40% din toate decesele din Germania și sunt astfel principala cauză de deces în Germania. Numai în Germania, în jur de 350.000 de persoane mor în fiecare an din consecințele bolilor cardiovasculare. Aproape jumătate dintre aceste decese ar putea fi prevenite printr-o dietă echilibrată.

Un aport excesiv de calorii, sare, grăsimi și în special acizi grași saturați și zaharuri simple este caracteristic dietei din țările industrializate occidentale, în timp ce consumul de acizi grași mononesaturați (MUFA) și acizi grași polinesaturați n-3 (n-3 PUFA), Fibrele dietetice, peștele, legumele, fructele, precum și vitamina D și potasiul sunt insuficiente.

În acest context, conceptul pentru Lunidulation kardiovasculare Rifactori de risc (MoKaRi) Dezvoltat în prima fază de finanțare a clusterului de competențe pentru nutriție și sănătate cardiovasculară (nutriCARD) Halle-Jena-Leipzig și validat științific printr-un studiu uman cu 60 de subiecți testați pe parcursul a 20 de săptămâni.

Ceea ce distinge conceptul MoKaRi?

Conceptul MoKaRi corespunde unei diete sănătoase și se bazează pe recomandările asociațiilor profesionale. În detaliu, MoKaRi înseamnă mai presus de toate că nu este furnizată mai multă energie la mese și băuturi decât are nevoie corpul. În plus, max. 55% din energia zilnică este consumată sub formă de surse bogate în carbohidrați, cum ar fi paste din grâu integral, orez și pâine. Consumând o mulțime de legume, cereale integrale, nuci, semințe și fructe, se consumă zilnic 40 până la 50 g de fibre. Acestea vă umple și, de asemenea, ajută la prevenirea cancerului de colon.

Pe baza recomandărilor nutriționale ale German Nutrition Society, sursele de proteine precum brânza, quarcul, peștele, ouăle sau carnea ar trebui să furnizeze aproximativ 15% din energia zilnică, în timp ce grăsimile și uleiurile ar trebui să acopere 30% din necesarul zilnic de energie. A fost important ca grăsimea alimentară consumată zilnic să furnizeze mai puțin de o treime din acizii grași saturați (SFA, ≤ 7% energie), care se găsesc în principal în, de ex. Cârnați, brânză sau unt pot fi găsite. Proporția de acizi grași mononesaturați (MUFA) și acizi grași polinesaturați (PUFA) din, de exemplu, uleiuri vegetale precum ulei de măsline, rapiță, cânepă sau in ar trebui să constituie mai mult de două treimi. În studiul MoKaRi, în jur de 500 mg de acizi grași cu lanț lung omega-3 au fost ingerate pe zi prin consumul de pește gras cu apă rece, cum ar fi hering, somon, macrou și sardine sau alge marine. Jumătate din grupul testat a consumat, de asemenea, 10 ml de ulei de pește zilnic (aport de încă 3 g de n-3 PUFA/zi cu lanț lung).

În timp ce legumele, fructele și alte alimente bogate în fibre au fost consumate mai mult ca urmare a planurilor, scopul a fost de a reduce la minimum aportul de sare și zaharuri simple, precum și alimente foarte procesate, bogate în calorii și cu conținut scăzut de nutrienți (fast-food, produse finite). Aceasta a inclus și renunțarea la băuturile îndulcite cu zahăr.

Planurile zilnice conțineau specificații pentru toate mesele zilei (mic dejun, gustare dimineața, prânz, gustare după-amiază, cină, recomandări de băut) și corespund criteriilor MoKaRi, astfel încât implementarea practică a recomandărilor în viața de zi cu zi a fost posibilă. Planurile au fost dezvoltate în mai multe niveluri de energie pentru a ține seama de diferitele nevoi ale bărbaților și femeilor, dar și de factori care influențează, cum ar fi vârsta și activitatea fizică. Un total de 140 de planuri zilnice în opt niveluri de energie au fost elaborate pentru cele 20 de săptămâni de studiu.

În timpul perioadei de studiu, participanții (criterii de includere: colesterol LDL> 3 mmol/l, fără aport de medicamente care scad lipidele) au primit planurile de meniu optimizate pentru nutrienți și alimente selectate pentru studiu (ulei de măsline, amestec de nuci). În plus, au existat sfaturi nutriționale, controale de sănătate, inclusiv crearea unui profil de risc cardiovascular și probe de sânge la fiecare 14 zile (urmărire: 20 de săptămâni). Intervenția a fost completată de un program sportiv săptămânal.

Rezultatele studiului MoKaRi

Implementarea consecventă a liniilor directoare nutriționale MoKaRi a dus la o scădere eficientă a factorilor de risc cardiovascular, cum ar fi colesterolul total, precum și concentrațiile de colesterol LDL și trigliceride și raportul LDL/HDL. În același timp, s-a observat o reducere semnificativă a tensiunii arteriale, a zahărului din sânge pe termen lung și a greutății corporale, procentul de grăsime corporală scăzând în special.

Conceptul nutrițional MoKaRi este potrivit pentru prevenirea persoanelor cu tulburări ale metabolismului lipidelor, precum și pentru sprijinirea terapiei pentru pacienții cu boli cardiovasculare. Rezultatele studiului arată că o modificare a dietei în conformitate cu criteriile MoKaRi duce la o scădere eficientă a factorilor de risc cardiovascular.