Conciliați alimentația sănătoasă și protecția mediu - Marie Claire

sănătoasă

Adăugați la favorite CSA-Archive - getty images

Consumul de carne la fiecare masă este dăunător pentru mediu, dar și pentru corpul nostru. Într-adevăr, excesul de produse animale face patul multor boli cronice, începând cu bolile cardiovasculare. 15% din cancerele colorectale sunt, de asemenea, asociate cu consumul excesiv de carne roșie și mezeluri. În plus, consumul de carne este foarte scump pentru mediu: numai vitele sunt responsabile pentru aproximativ 10% din emisiile de gaze cu efect de seră, care contribuie la încălzirea globală.

Cumpărarea de alimente din jumătatea lumii este la fel de proastă, deoarece valoarea sa nutritivă și amprenta ecologică sunt dezastruoase. Prin urmare, este timpul să ne revizuim modelele de consum. Gata să ia provocarea ?

Mai puțină carne și mai multe leguminoase

70% din proteinele pe care le consumăm provin de la animale. Aceasta este o mare greșeală pentru sănătatea ta. Agenția Națională pentru Securitate în Sănătate (ANSES) recomandă limitarea cărnii la 70g pe zi sau 500g pe săptămână. Putem chiar să-l înghițim luni întregi. „Carnea este utilă, dar nu esențială”, estimează dr. Jean-Michel Lecerf, șeful departamentului de nutriție de la Institutul Pasteur de Lille și autorul cărnii, puțin, mult, pasional sau deloc (ed. Buchet -Chastel ) .

Cu ce ​​să-l înlocuiți? Peștele și ouăle sunt înlocuitori buni, deoarece oferă proteine ​​de calitate. Și întrucât scopul este să consumăm la fel de multe proteine ​​vegetale ca și proteine ​​animale (50/50), trebuie să apelăm și la cereale și leguminoase (linte, naut ...). Acestea trebuie să fie în meniu de mai multe ori pe săptămână, conform noului program național de nutriție pentru sănătate (PNNS).

Pune capăt reproducerii intensive

Reducerea consumului nostru de carne nu numai că scade costul meselor, ci este și singura modalitate de a combate agricultura intensivă. Cu toate acestea, acesta din urmă consumă mai mult de 10% din resursele de apă dulce ale planetei. Și stimulează defrișările, deoarece o mulțime de făină de soia este importată din America de Sud pentru a hrăni animalele. Câmpurile în care se cultivă această soia ronțăie treptat pădurea.