Condimente mexicane (u
Dacă vă bucurați de feluri de mâncare diferite în Mexic, puteți vedea diferențe regionale. În nordul țării există o influență sporită a Spaniei, în timp ce bucătăria din sud este autohtonă.
Fasolea, porumbul, roșiile, carnea și cacao sunt alimente de bază în toate părțile țării. Chili, care sunt oferite în 90 de tipuri diferite, sunt responsabile pentru căldura fructată.
Istoria ardeiului iute:
Patria ardeiului iute te așteaptă cu o varietate de feluri de mâncare aprinse. Aztecii cresceau deja păstăile de foc care caracterizează bucătăria țării de astăzi. După ce Columbia a fost cucerită, Columb a adus ardeiul iute în Europa.
Între timp, mâncărurile mexicane se răspândesc din ce în ce mai mult în țările vorbitoare de limbă germană și în Europa și, astfel, cererea pentru amestecuri tipice de condimente mexicane crește, de asemenea,.
Ardei iute - de la ușoară la fierbinte:
Ardeii iute diferă în ceea ce privește mărimea și aroma. Puteți alege între mai mult de 90 de ardei iute. Această păstăie este disponibilă în nuanțe fine, ușoare sau cu un gust minunat.
În timp ce păstăile dulci, de tip ardei gras, se găsesc în gama inferioară a scării Scoville, păstăile mici sunt de obicei foarte fierbinți.
Dacă sunteți în căutarea unui condiment oarecum fierbinte, ar trebui să utilizați un păstăi cu 15000-25000 Scoville. Exemple de acest picant sunt Hot Jalapeno și Chile des Arbol.
Ardeii iute cu peste 30.000 de Scoville sunt relativ fierbinți. Aceasta include ardeiul iute de Cayenne lung. Dacă îndrăznești să faci un test de curaj și cauți un condiment de chili fierbinte, ar trebui să apuci o păstăie cu peste 100.000 de Scoville.
Păstăile cu peste 100.000 de Scoville fac deja parte din soiul fierbinte, dar au și propria lor aromă. Acestea includ soiuri precum Caribbean Red și Habanero. Dar există și soiuri precum Trinidad Scorpion Chili (1.250.000 Scoville), care este în prezent cel mai tare soi din magazin.
Sfaturi pentru amestecurile de condimente mexicane cu ardei iute:
Când cumpărați un amestec de condimente mexicane, ar trebui să aflați despre conținutul Scoville al ardeilor iute pe care îl conține! Amestecul nostru folosește ardei iute, care este o varietate foarte ușoară.
Mai întâi dozați ușor amestecul de condimente fierbinți! În acest fel, puteți preveni scurgerea lacrimilor atunci când mâncați mâncarea mexicană pe care ați pregătit-o cu mare grijă, dacă felul de mâncare este prea picant.
Compoziție mexicană de condimente:
Componentele fixe ale numeroaselor amestecuri de condimente includ sare, piper, ardei iute, boia și usturoiul.
Mixuri universale mexicane:
Condimente gata preparate sau condimente universale pentru mâncăruri tipice mexicane sunt disponibile în magazinele specializate. Cele mai cunoscute amestecuri gata includ preparate de condimente pentru tacos, tortilla și chili con carne.
Pe lângă sare, piper, ardei iute, boia și usturoi, ele conțin, de obicei, zahăr, semințe de muștar, coriandru, oregano și cimbru. Combinația acestor condimente conferă mâncărurilor un caracter tipic mexican.
Dacă doriți să vă încântați gustul, puteți folosi fie amestecuri speciale, fie pregătiți propriul amestec pentru mâncăruri tipice mexicane.
Compoziție specială de amestec de condimente mexicane:
Acest amestec de condimente speciale aromat este o adevărată experiență gustativă, care pe lângă ingredientele de bază conține și chimion, cimbru, ienibahar, cuișoare, frunze de dafin și rozmarin. Ceapa, chervilul, pătrunjelul, cardamomul, chimenul și țelina se adaugă, de asemenea, la acest amestec de condimente.
Condimente și utilizări mexicane:
Condimentele mexicane tipice nu numai că oferă chili con carne, tacos, tortilla și nachos o notă specială, puteți prepara și o minunată salsa sau guacamole. Condimentele mexicane sunt folosite și în bucătăriile domestice, de exemplu pentru condimentarea sosului, a gulașului sau a articulației de porc.
Jambalaya creolă condimentată cu cajun
Cajun - amestec de condimente mexicane în gust:
Clasicul amestec de condimente Cajun combină ingrediente precum ardei iute, boia, salvie, fenicul și muștar. Cu această combinație de condimente, dați felurilor de mâncare o notă incomparabilă și exotică. Este un amestec spiritat de condimente cu arome picante, dulci și fierbinți.
Amestecul Cajun se potrivește cu mâncărurile tradiționale și rafinează la fel de mult ca mâncărurile rustice. Oferiți marinadei acel ceva cu un pic de condiment Cajun și pregătiți o salată crocantă cu o notă exotică.
Ingrediente ale preparatului de condimente Cajun:
Pe lângă piperul alb și negru, conține și mai multe tipuri de ardei iute. De obicei, se adaugă soiurile Ancho, Cayenne și Birdeyes. Alte ingrediente sunt cimbru uscat, oregano uscat, usturoi și praf de ceapă.
Taco Mix - amestec mexican de condimente în gust:
Gustul tacos-urilor este o experiență reală pentru gust, datorită varietății și selecției speciale de condimente. Căldura ardeiului iute, nota picantă a boia de ardei dulce, chimenul tartru și gustul puternic de ceapă și usturoi îi conferă acel ceva sigur! În plus, coriandrul și oregano completează gustul amestecului condimentat mexican.
Ingrediente pentru un amestec mexican de condimente taco:
- 4 linguri praf de chili
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1 lingurita praf de ceapa
- 1 linguriță de chimen, măcinat
- 1 linguriță pudră de boia, dulce nobil
- 1 linguriță de oregano, uscat
- 1 linguriță de piper negru măcinat
- 1 lingură sare
- ½ linguriță pulbere de coriandru
Pregătirea și depozitarea amestecului de condimente taco:
Pentru această rețetă mexicană, amestecați toate condimentele împreună și turnați amestecul într-un recipient sigilabil. Păstrați amestecul de condimente taco într-un loc întunecat și uscat!
Taco mexican cu carne de vită, porumb și roșii
La ce feluri de mâncare puteți adăuga o întorsătură mexicană?
Condimentele mexicane colorate sunt ideale nu numai pentru tacos și tortilla, ci și pentru mâncărurile din fasole mexicană. Cu acest condiment puteți evoca salsuri excelente, condimentați orezul și legumele condimentate condimentate.
Dacă vă place grătarul, marinează-ți carnea într-o marinată de ulei cu condimente mexicane și lasă-o să se înmoaie câteva ore. Nu numai carnea roșie, ci și carnea de pasăre și peștele se transformă într-o adevărată încântare culinară cu un amestec fierbinte de condimente din casa de ardei iute.!
O altă utilizare posibilă sunt marinatele gustoase și sărate pentru salate.
Ingrediente ale unui preparat mexican universal de condimente:
- 4 linguri praf de chili
- 1 lingurita de usturoi
- 1 lingurita praf de ceapa
- 1 linguriță de maghiran
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță pulbere de coriandru
- 1 linguriță pulbere de coriandru
- 1 lingură sare
- 1 linguriță de piper Cayenne
Dacă doriți să adăugați puțină picantitate acestui amestec, puteți rade și plia într-un ardei iute uscat.
Pregătirea și depozitarea:
Se amestecă bine toate ingredientele și se păstrează amestecul universal mexican într-un borcan sigilabil (întunecat și rece).
Amestec de pulbere de chili american:
Acest amestec de ardei iute cu aproximativ 10.000 de Scoville este ideal nu numai pentru preparatele mexicane, ci și pentru sosurile întunecate din bucătăria internă, pentru a le oferi o condimentare plăcută.
Puteți utiliza, de asemenea, acest preparat de condimente pentru a da gulașului, cărnii fierte și porcului de porc pepul necesar. Gustă plăcinte sau feluri de mâncare cu legume cu amestecul American Chili Powder și dă aceste feluri de mâncare picantul de care au nevoie.
Pe lângă ancho chillis, jalapeno chipotles și cayenne, conține și usturoi, coriandru, chimen și oregano.
Chili con carne mexican
Fapte interesante despre rețeta mexicană chili con carne:
Chili con carne este un fel principal condimentat din carne, fasole, porumb, ardei iute și o serie de condimente picante. Originea acestui fel de mâncare este la fel de neclară ca și numele și totuși mulți oameni asociază acest fel de mâncare cu Mexicul.
Chili con carne face parte din bucătăria Tex-Mex, care este foarte populară în întreaga lume. Fie ca fel principal, fel de mâncare de petrecere sau gustare la miezul nopții - cu gustul său fierbinte, picant, puternic și exotic, Chili con Carne va încânta cu siguranță palatul pentru tineri și bătrâni!
Ingrediente de chili con carne:
Chili con carne nu este doar chili con carne! Veți găsi o varietate de rețete delicioase, dar acestea au doar următoarele două ingrediente: carne și ardei iute. În timp ce unii jură carne de vită măcinată sau carne tăiată în cuburi, alții optează pentru carne de vită, porc sau vânat. Nu este neobișnuit să se combine diferite tipuri de carne.
O altă caracteristică distinctivă este soiul de ardei iute. Chilpinul de mărimea mazării, care, după toate probabilitățile, a fost deja utilizat în rețetele originale, este utilizat în multe rețete. Soiurile Jalapeño, Ancho și Pasilla sunt, de asemenea, populare. Deoarece gustul fructat se evaporă rapid atunci când este gătit, habaneros sunt mai puțin frecvente în rețetele de chili con carne.
Ardeii iute sunt fie proaspeți, uscați, sub formă de pulbere sau sub formă de amestecuri de condimente mexicane. Condimentele tipice din bucătăria Tex-Mex includ chimen și oregano, care pot fi găsite și în numeroase rețete.
Alte ingrediente aromatizante pentru rețetele de ardei iute sunt piperul, ceapa și usturoiul. Mulți bucătari jură prin adăugarea de coriandru și frunze de dafin și piper.
Cacao, ciocolată, miere sau zahăr asigură un gust rotund chiar înainte de sfârșitul timpului de gătit. Dacă alegeți cacao sau ciocolată, chili con carne va avea o culoare maronie.
Texas Style Chili con Carne nu conține fasole, în timp ce alte variante de rețetă conțin fasole pinto sau fasole neagră.
Chili con carne a fost odată un aliment pentru oamenii săraci, deoarece fierbea fasole în loc de carne. Motivul pentru aceasta a fost că fasolea era mult mai ieftină decât carnea și conținutul de proteine din fasole este mare.
Pregătirea chili con carne:
Curățați usturoiul și tăiați-l. Tăiați ardeiul gras și ardeiul iute în cuburi mici.
Încălzește uleiul într-o tigaie și rumeneste ușor ceapa și usturoiul. După un minut, adăugați boia mică tăiată cubulețe și prăjiți-le cu ea.
Adăugați carnea tocată și amestecați praful de boia. Se toarnă amestecul cu roșii conservate și supă.
Pentru nota tipic mexicană, gustați chili con carne cu praf de boia, chili, cimbru, sare și piper și lăsați-l să fiarbă încă 30 de minute. Puteți găti frunzele de dafin și coriandrul după cum doriți. Chiar înainte de sfârșitul timpului de gătit, adăugați porumbul și fasolea, în funcție de rețetă.
Chili sin carne:
Chili sin Carne este un chili vegetarian pentru vegetarieni sau vegani. În unele rețete, carnea este pur și simplu schimbată cu un substitut de carne. Alternative pentru carne sunt legumele, tofu sau soia.
Pentru ca vegetarienii să nu fie nevoiți să renunțe la gustul tipic mexican, amestecurile de condimente mexicane sau combinațiile speciale de condimente de ardei iute sunt ideale.
Condiment de salsa mexicană într-un pahar
Salsa:
O salsa este un sos fierbinte. Salsele mexicane sunt, de asemenea, răspândite în Europa și dacă doriți să pregătiți singur acest sos fierbinte excelent, v-am atașat o rețetă delicioasă.
Salsele se potrivesc bine cu nachos, tortilla, chipsuri de pâine, tăiței și legume crude.
Salsa - amestec de condimente mexicane Ingrediente și preparare:
Se punctează 500 de grame de roșii transversal și se pun roșiile în apă clocotită câteva secunde. Scoateți roșiile și coajați-le.
Decupați cubul roșii de friptură roșie și adăugați câteva picături de suc de lime și 5 linguri de ulei de măsline. Condimentați bucățile de roșii stropite cu suc de lime cu amestecul de condimente mexicane. Pe lângă pudra de chili, piper negru și coriandru, conține și sare. În plus, praful de usturoi nu trebuie să lipsească.
Alternativ, puteți pregăti amestecul de condimente specificat din două ceapă proaspătă, o grămadă de coriandru și doi căței de usturoi. Pentru a face acest lucru, tocați ingredientele proaspete în bucăți mici.
Înainte de servire, salsa trebuie acoperită cel puțin două ore, astfel încât aromele să se dezvolte pe deplin.
Ingrediente pentru Guacamole - Mix de condimente mexicane:
Un guacamole este o salsa cu avocado. Guacamole nu este doar o tartă gustoasă, ci și o baie delicioasă și un excelent acompaniament la tacos, tortilla, salate și legume. Guacamole se potrivește perfect cu carnea la grătar și, prin urmare, această salsa cu avocado nu ar trebui să lipsească la nicio petrecere la grătar. Pregătiți guacamolul ca o salsa și adăugați piure de avocado.
Cumpărați condimente mexicane:
Dacă doriți să pregătiți singur mâncăruri mexicane, aveți de ales între amestecuri de condimente universale gata preparate, amestecuri speciale de condimente sau vă puteți pregăti propriul amestec de condimente. Cel mai bine este să cumpărați condimente mexicane online în magazine specializate, deoarece aici este selecția cea mai mare.
Condimentele mexicane se amestecă aici în magazin:
Mexicomix
Amestecul pe care îl oferim conține următoarele ingrediente: ancho chilli, boia, coriandru, muştar, Ceapă, ardei, chimion, usturoi, ardei iute, cimbru, maghiran, ienibahar, dragoste, busuioc, cuișoare, foi de dafin, ienupăr, rozmarin, oregano, țelină, Ghimbir, patrunjel, nucșoară, chervil, chimen, cardamom, glutamat monosodic, sare de rocă, făină de orez, agent rădăcină cu ger. Sare, bulion de drojdie boabe. Salinitate: 5%
Alergenii și conținutul de sare sunt întotdeauna marcate cu caractere aldine.
Condiment Cajun
Ingrediente: piper negru și alb, diferite tipuri de ardei iute (cayenne, ancho, birdeyes), oregano, cimbru, ceapă, usturoi.
Chili con carne
Ingrediente: ardei iute, chimen, coriandru, ceapă, roșie, pimentón de la vera (boia, fum), ardei iute, usturoi, oregano, piper, lovage, sare de rocă, bulion de legume (condimente, sare de masă, făină de orez, sare afumată, glucoză, nevindecată Grăsime de palmier). Salinitate: 11%