Condimente pentru o supă de legume
Gătit rapid: supă
În lunga sa istorie, condimentele nu s-au limitat doar la a da mâncării un gust mai interesant sau la a acoperi mâncarea stricată. Pe parcursul istoriei, s-a învățat prin experiență că ierburile aromate au și proprietăți preventive sau chiar vindecătoare. Petra Horat Gutmann GN 1/2.14 + JB GN 1/02
Foto: Thinkstock/Wavebreak Media
În Egiptul antic, de exemplu, s-a observat că muncitorii care construiau piramidele erau mai productivi și mai rar bolnavi când erau văzuți usturoi și a adăugat condimente asemănătoare ardeiului iute la masă. Astăzi știm asta Uleiuri esentiale și așa-numitele Substanțe ascuțite Datorită efectului lor stimulator și dezinfectant circulator, ambele cresc performanța și protejează împotriva germenilor.
Și nu este de mirare că în regiunile sudice, unde mâncarea se strică mai ușor din cauza căldurii decât aici, în nordul rece, condimentele fierbinți protejează mâncarea de deteriorare și protejează astfel organismul de bolile gastro-intestinale. Călătorii cu experiență în țări exotice evită bucătăria „internațională” oferită în hotelurile turistice și preferă să mănânce mâncare locală bine tolerată, deoarece se justifică de teama „răzbunării lui Montezuma”, așa cum se numesc în glumă bolile diareice.
Condimentele nu numai că ajută la supărarea stomacului și a diareei. Acestea funcționează, în funcție de ingrediente, apetisant și digestiv, ameliorează durerile de gaze sau de stomac. Există, de asemenea, condimente cu substanțe care pot scădea sau crește tensiunea arterială, reduc lipidele din sânge sau favorizează circulația sângelui. De asemenea, cele care inhibă creșterea bacteriilor, ameliorează tusea și bronșita sau - aplicate extern, de ex. Plastur de capsicum și unguent, sunt chiar capabili să amelioreze leziunile sportive și bolile reumatice.
Faceți clic pe imagine pentru a mări!
Suma contează
Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă la supradozajul cu unele condimente. La fel este și în nucşoară conține alcaloidul miristicină, care are un efect hepatic toxic de la o cantitate de jumătate de nucșoară rasă la o nucșoară rasă întreagă, provoacă intoxicație și poate duce chiar la moarte. Cu toate acestea, cantitățile mici utilizate de obicei în gospodării nu sunt periculoase; Cu toate acestea, ca măsură de precauție, femeile însărcinate și copiii mici nu ar trebui să mănânce alimente condimentate cu nucșoară.
De asemenea, cel care arată ca anason stelat, denumit incorect anason stelat japonez Fruct Shikkimi conține două substanțe extrem de toxice, motiv pentru care anasonul stelat trebuie ambalat și cumpărat de la producători cunoscuți numai din prudență împotriva amestecului.
Instrucțiuni scurte pentru o supă de legume:
Aduceți bulionul la fiert, adăugați legumele tocate, gătiți, condimentați cu sare, gata! O supă poate fi preparată în decurs de 15 până la 20 de minute.
Faceți clic pe imagine pentru a mări!
O supă este mai plăcută, mai plăcută și mai utilă dacă este condimentată cu grijă. „Fiecare condiment dezvoltă efecte specifice în organism”, explică terapeutul clinic ayurvedic Sonja Gubler: „Cu condimentele potrivite, puteți crește sănătatea și bunăstarea”.