Condimentele sunt bune pentru sănătatea ta!

Condimentele au domnit în bucătăriile noastre din cele mai vechi timpuri. Produs miracol pentru mâncărurile noastre, dar și pentru sănătatea noastră, condimentele sunt o parte integrantă a culturii și a vieții noastre de zi cu zi și acest lucru nu este pe cale să se schimbe atunci când cunoaștem toate beneficiile condimentelor.

Din punct de vedere istoric, bărbații au căutat condimente, mai ales din India sau Indonezia. Au fost întotdeauna obiectul unei tranzacții de succes. Valoarea lor era deja foarte prețioasă. Descoperite în Evul Mediu, în timpul călătoriilor exploratorilor, condimentele foarte scumpe au fost folosite ca bază de schimb valutar, de unde și expresia plăti în numerar.

Folosite ca monedă, au fost folosite și în medicină și cosmetologie, precum și în gătit, pentru a spori gustul, dar și pentru a conserva alimentele. Condimentele sunt foarte prezente în cultura chineză, dar și în toată Asia, și mai ales în India cu medicina ayurvedică, condimentele sunt folosite la prepararea tuturor meselor, pentru virtuțile lor gustative, dar și pentru nenumăratele lor beneficii. Despre sănătate. Într-adevăr, pe lângă faptul că aduc un gust special mâncării, condimentele conțin substanțe nutritive interesante: esențele aromatice conținute în condimente le conferă diverse proprietăți medicinale (digestiv, antiseptic, bactericid etc.).

În Occident, există un interes serios și științific în puterile unora dintre ei. Unele condimente sunt bogate în antioxidanți care inhibă sau încetinesc procesul oxidativ dăunător arterelor. Cercetătorii au demonstrat recent acest lucru. Condimentele au o mare varietate de virtuți, să vedem câteva dintre ele pe care ar trebui să le folosim în mod regulat zilnic pentru sănătatea noastră.

Turmeric, anticancerigen

Poreclit aurul indienilor datorită puterii sale de colorare la fel de puternice ca șofranul, turmericul este renumit pentru puternicele sale proprietăți antioxidante și antiinflamatoare.

Utilizat în mod obișnuit ca condiment și vopsea în Asia de Sud, de unde provine, curcuma are totul. Este un rizom, uscat și pudrat, care are o aromă piperată și aromată.

Beneficiile acestui condiment sunt numeroase. Principalul său element activ, „curcumina”, este responsabil pentru acest lucru. cercetătorii au descoperit că în India, unde curcuma și curry (un amestec de condimente, inclusiv curcuma) sunt foarte frecvente în dietă, cancerele au fost mai puțin frecvente decât în Occident. Într-adevăr, indienii sunt de patru ori mai puțin sensibili la cancerul de prostată decât occidentalii. S-au înmulțit studiile care arată că turmericul, mai ales atunci când este combinat cu piperina (molecula înțepătoare din piper) are o putere superioară pentru a preveni formarea și proliferarea celulelor canceroase. Inclusiv cel al cancerului de sân. În prezent, sunt în curs mai multe studii științifice pentru a demonstra rolul ingredientelor sale active în prevenirea bolii Alzeimer, a anumitor tipuri de cancer.

Curcuma ar acționa favorabil asupra colesterolului, tulburărilor digestive și cancerului. Bogat în antioxidanți, protejează împotriva bolilor cardiovasculare și a îmbătrânirii. Pe lângă aceste virtuți terapeutice, curcuma este bună pentru păstrarea siluetei. Într-adevăr, este considerat un detoxifiant puternic, un adevărat efect de „ardere a grăsimilor”, care este indicat pentru a proteja ficatul, deoarece turmericul facilitează secreția și evacuarea bilei, dar și pentru tratarea problemelor cronice, cum ar fi infecțiile tractului urinar, pentru tratarea reumatismului și a artrită.

Curcuma există în pulbere și condimentează atât mâncăruri sărate, cât și dulci, îmbunătățește aroma și corectează aciditatea tuturor preparatelor culinare. Pentru a-i crește eficacitatea, este recomandabil să-l combinați cu piper negru. De asemenea, este de preferat să îl cumpărați organic pentru a evita consumul de substanțe mai mult sau mai puțin toxice.

Luați în considerare adoptarea turmericului în supe, tagine, paste ...! Pentru uz extern, pregătiți o pastă amestecând curcuma și miere. Aplicați ca cataplasmă pentru a calma entorse, reumatisme și probleme ale pielii, cum ar fi psoriazis, eczeme sau acnee.

Cardamom

Alb, negru sau verde, cardamomul provine din India, unde este utilizat la prepararea curry-ului ca condiment major și este utilizat în cantități foarte mici datorită potenței sale. Aroma sa este ușor camforată și lamaie.

În sol sau întreaga formă, cardamomul are proprietăți multiple, sunt digestive, tonice și stimulante. Este, de asemenea, un antibacterian considerabil puternic. Strivind câteva semințe după masă, va da un pic de impuls celor care vor să scape de respirația urât mirositoare.

Trezește rețete de miel și pește și parfumează ceai și poate aromă și deserturi și compoturi.

Anason stelat sau anason stelat

Este sămânța uscată a fructului anasonului stelat originar din China. Are un lemn dulce puternic și anason verde. Anasonul stelat este folosit în celebrul amestec de „cinci condimente”, iar aroma sa puternică este utilizată la fabricarea alcoolilor precum pastis și ouzo.

Anasonul stelat, pe lângă virtuțile sale culinare, este recunoscut pentru proprietățile sale digestive. Purifică stomacul: favorizează secrețiile (salivare, gastrică și bronșită) și facilitează digestia. Semințele sale sunt preparate sub formă de infuzie ... Evitați în caz de hipertensiune.

În bucătărie, îl asociem cu carne albă și deserturi.

Piperul

Este cel mai consumat condiment din lume. Conține polifenoli, care sunt parțial responsabili de acțiunea sa puternică antioxidantă. Ardeiul negru trebuie utilizat moderat ca toți ardeii. Stimulează secrețiile digestive și, prin urmare, facilitează digestia, dar nu trebuie abuzat, deoarece devine apoi iritant. De fapt, piperina, un alcaloid conținut de ardei, face ca acest condiment să stimuleze, stomacul și tonicul, stimulează secreția sucurilor gastrice, ajută procesul digestiv și facilitează absorbția nutrienților de către organism, care apoi ia cantitatea maximă de beneficii. de alimente ingerate.