Condiții de calitate pentru alimente; Meniuri pentru băuturi - mâncare și gătit sănătos
Condiții de calitate pentru meniuri și băuturi
Termeni de calitate pe meniuri
Conceptul de calitate joacă, de asemenea, un rol pe un meniu sau pe un meniu de băuturi.
„Wiener Schnitzel” - „Wiener Schnitzel”
Dacă se oferă un „șnițel vienez”, atunci conform principiilor directoare, acesta trebuie să fie întotdeauna vitel.
Dacă este oferită o „Schnitzel Wiener Art”, aici se poate prelucra carne de porc.
Nu toate șunca este creată la fel
Dacă „șunca” este oferită într-un meniu, aceasta trebuie să fie o piesă „crescută”.
"Carne formată" nu trebuie servită aici. Bucăți individuale de carne sunt presate împreună prin tratament termic și sub presiune.
Pentru a nu induce în eroare consumatorul, este necesară mențiunea „carne turnată”, deoarece consumatorul nu se așteaptă la carne turnată sub denumirea de șuncă.
Alimentele dietetice
Dacă sunt oferite alimente dietetice, trebuie să se orienteze către reglarea dietei și reglarea alimentelor vitaminizate.