Conferință în Delmenhorst De ce ar trebui să punem la îndoială o anumită înțelepciune nutrițională
Delmenhorst. Într-o prelegere de 90 de minute la sediul DRK din Delmenhorst, fostul medic șef al clinicii pentru copii, Johann Böhmann, expune mituri nutriționale. Industria alimentară și politica „și-au scos grăsimea”.
Finalizați luna de încercare gratuită acum pentru a citi acest articol. Toate celelalte conținuturi de pe site-ul nostru și din aplicația „dk News” vă vor fi, de asemenea, disponibile.
Începeți luna de încercare gratuită acum!
Acest articol face parte din conținutul nostru Plus. Folosiți una dintre ofertele noastre pentru a citi imediat.
Trebuie să mănânci cinci porții de fructe și legume și să bei doi litri pe zi - acestea sunt doar două dintre multele înțelepciuni care au fost învățate multora de la o vârstă fragedă. Nu cu Johann Böhmann: Directorul Institutului pentru Promovarea Sănătății se apără în mod clar împotriva așa-numitelor „constrângeri dietetice”. În fața a aproape 50 de oaspeți din incinta DRK, tânărul de 69 de ani a atacat joi seară împotriva experților în nutriție, industria alimentară și politica.
Böhmann exercită critici generale
Mai exact, prelegerea a fost despre nutriția corectă a persoanelor în vârstă de 65 de ani și peste, dar prelegerea lui Böhmann a fost mai degrabă o critică generală. Numeroasele sfaturi nutriționale diferite, deci teza principală, provoacă confuzie. „Există atât de multe certuri despre mâncare, cât și despre religie”, a spus fostul șef al clinicii pentru copii. - Ai nevoie de o piele groasă. Nu este de mirare: când vine vorba de statistici de sănătate, potrivit lui Böhmann, Germania are multe de recuperat - atât de multe mituri pot persista fără a fi puse la îndoială.
În general, te poți înțelege bine cu puțin. Nu este întotdeauna necesar un mic dejun extins sau cinci porții de legume pe zi. „Am postit recent nouă zile și m-am simțit mult mai bine după aceea”, a spus Böhmann. Organismul se obișnuiește foarte repede și ajustează metabolismul în consecință. Un alt avantaj: a mânca mai puțin mărește plăcerea. „Cel mai bun potențiator de aromă este foamea”, spune Böhmann.
Vitamina C supraevaluată
În ceea ce privește nutriția, aportul de fibre are o mare importanță, în special prin cartofi, orez și mei. Cu toate acestea, vitamina C, care este adesea promovată, este supraevaluată. Persoanele vârstnice, în special, au mult mai multe șanse să lipsească vitamina D. Nu este consumată doar prin alimente, ci și prin expunerea la soare. De aceea, Böhmann recomandă „să faci o baie de soare” din când în când.
Medicul șef nu este foarte simpatic cu mașinăriile din holul alimentar. Cu „campania” ei împotriva alimentelor grase și discuțiile despre nivelurile de colesterol, ea a scăzut o problemă mai mare: zahărul. Potrivit lui Böhmann, există prea mult din ea chiar și în sucurile de fructe presupuse sănătoase. Zahărul intră în sânge foarte repede și, prin urmare, este dificil de procesat. Politicienii ar trebui întrebați aici: „Sunt în favoarea unei taxe pe zahăr”, explică Böhmann. În schimb, alimentele sănătoase ar trebui să fie mai ieftine, iar TVA-ul pentru fructe și legume ar trebui redus. Logica din spatele acestui lucru: dacă mâncarea devine mai scumpă, este cumpărată automat mai rar.
Böhmann pentru „Veggie Day”
Böhmann ar dori, de asemenea, să vadă o linie mai dură din punct de vedere politic în ceea ce privește consumul de carne. O „Veggie Day” a fost deja implementată la New York. „Atunci de ce nu și aici?” A întrebat Boehmann grupului. De două ori pe săptămână carnea este cantitatea potrivită, de asemenea, pentru a reduce exploatarea naturii și a animalelor.
Oamenii au un sentiment intuitiv despre cum să mănânce corect - Böhmann este convins de asta. Atunci de ce nu o fac atât de des? „Disonanță cognitivă” este cuvântul cheie. Oamenii acționează diferit decât cred. Deși știi ce este bine, lasă-te sedus de rău. Tocmai de aceea politicienii au nevoie de o mână tare.
Mâncarea ca eveniment social
Starea de bine nu se referă doar la ceea ce mănânci, ci cu cine. „Mâncarea este și a fost întotdeauna un eveniment social”, explică Böhmann. La urma urmei, neanderthalienii au trebuit să se asigure că grupul a supraviețuit și nu doar individul. Comunitatea este deosebit de importantă pentru pensionarii care sunt singuri și se simt inutili, explică Böhmann, referindu-se la creșterea numărului de depresii la bătrânețe. În ceea ce privește nutriția, el a constatat că pofta de mâncare a scăzut odată cu înaintarea în vârstă, iar persoanele în vârstă au uitat uneori pur și simplu să mănânce. Prin urmare, mesele trebuie actualizate prin comunitate.