Confortul ucrainean
De ce Chicken Kiev are doar puțin de-a face cu capitala ucraineană Kiev. Și de ce acest blog se numește așa oricum.
Când ați mâncat ultima dată Chicken Kiev, în limba germană - așa de des mai puțin succint - „Chicken Kiev style”? Pe atunci, într-un restaurant rusesc, deoarece era singurul fel de mâncare familiar din meniu? Acasă, încălzit în Cuptor cu microunde, din pachetul de congelator cumpărat în grabă de la supermarket? Dacă există un fel de mâncare care poate fi considerat mâncare convenabilă slavă, este Chicken Kiev.
Puiul Kiev este o mâncare de divertisment bogată în calorii: o rolă de pui prăjită din care untul topit țâșnește atunci când este tăiat. Sau, dacă cuțitul este prea ascuțit, te răstoarnă. Deci fii atent cu puiul de la Kiev. Iar sosul de unt este încă cel mai bine îmbibat cu cartofi.
Se spune că felul de mâncare își are originile în ultimele zile ale Rusiei țariste, când un bucătar din Sankt Petersburg a încercat să-și ademenească oaspeții la masă cu rețeta opulentă, extravagantă. Pe atunci se numea „Novomihailowskie kotlety”, iar felul de mâncare nu era, dacă vreți, nici rus, nici ucrainean. Un pui care nu dorea să fie doar un pui. Un ticălos de păsări.
În zilele Revoluției Ruse, - da, femeie! - "kotleta" în uitare, și nu ar trebui mâncat din nou decât după cel de-al doilea război mondial. Se spune că puiul a fost servit unei delegații de diplomați ucraineni în 1947. La Kiev. De aici și noul nume. Apoi și-a început marșul triumfal în bucătăria sovietică. Până în prezent face parte din gama standard de meniuri ucrainene și rusești, chiar dacă noua clasă de mijloc a slavilor de est preferă acum puiul la grătar sau gătit ușor.
Așa că: numele a fost prea frumos. Chicken Kiev, blogul, va fi staționat la Kiev pentru următoarele trei luni. Și nu vor găsi doar cele mai bune kotleta po kiewski din capitala Ucrainei. Mai presus de toate, ei spun povești din Kiev și din împrejurimi. Și află ce mai este pe masă cu ucrainenii. Și mult mai mult în afară de asta.