Confruntați cu diabetul, indonezienii pun întrebări; l; dependenta de orez; Știință și viitor
Postat pe 14.11.2019 11:22 a.m.
Un vânzător de orez în Jakarta pe 13 noiembrie 2019
AFP - ADEK BERRY
Până acum câteva luni, Mirnawati a mâncat orez la fiecare masă, dar riscul crescut de diabet din această dietă l-a determinat pe indonezian să renunțe la acest produs de bază din cereale în țară, aderându-se la o tendință emergentă.
Diabetul, a cărui „zi mondială” este organizată joi, este o tulburare a absorbției zaharurilor de către organism, care poate duce la atacuri de cord, poate afecta vederea și chiar duce la amputări.
Bolile cronice afectează din ce în ce mai mult țările sărace și cu venituri medii. În Indonezia, aproximativ 20 de milioane de locuitori din 260 sunt afectați.
Cu toate acestea, chestionarea dependenței arhipelagului de orez este dificilă. Esențialul nasi goreng („orez prăjit” în indoneziană) este prezent pe toate meniurile, iar cerealele stau la baza bucătăriei naționale.
„Prima săptămână fără orez am simțit că sunt posedată de fantome”, își amintește Mirnawati, un tânăr de 34 de ani care, ca mulți indonezieni, are un singur nume.
„Dar acum, nu mă voi întoarce niciodată”, asigură după câteva luni de dietă fără orez indonezianul, fost angajat al unei companii de construcții.
Dacă orezul este bogat în fibre și vitamine, o dietă dezechilibrată care se bazează prea mult pe orezul alb rafinat poate crește riscul de diabet, provocând o rezistență mai mare la insulină și creșterea nivelului de zahăr din sânge, spun experții.
Acesta este motivul pentru care Mirnawati a renunțat la orez pentru a mânca mai multe legume, carne și nuci. În țară, observăm dezvoltarea unei mișcări „fără orez”, vizibilă pe rețelele de socializare chiar dacă este dificil de cuantificat.
Mai multe guverne locale, cum ar fi Yogyakarta, capitala culturală a Indoneziei, au lansat anul trecut o campanie pentru a încuraja localnicii să meargă fără orez cel puțin o zi a săptămânii.