Congelarea fructelor »Așa durează cel mai mult

Acest articol.

Cei care au norocul de a avea pomi fructiferi în propria grădină se pot bucura foarte des de o recoltă bogată. Dar unde pui toate delicatese? La urma urmei, este greu să consumi toate fructele într-o perioadă scurtă de timp. În mod convenabil, există opțiunea de a congela fructele. Majoritatea soiurilor tolerează congelatorul și își păstrează aroma și ingredientele valoroase într-o mare măsură, chiar dacă sunt depozitate în el pentru o lungă perioadă de timp. Vă explicăm cea mai bună modalitate de a congela fructele și care fructe nu sunt potrivite pentru congelator.

Nu numai fructele de padure pot fi congelate

Informații fundamental importante despre congelarea fructelor

La congelarea fructelor, trei puncte sunt în prim-plan:

ar trebui să fie durabil timp de multe luni
ar trebui să-și păstreze bunul gust
ar trebui să piardă cât mai puține vitamine

citește și

Pentru a îndeplini aceste trei condiții, ar trebui să vă pregătiți și să înghețați fructele imediat după recoltare.

De asemenea, rețineți că fructele coapte nu sunt potrivite pentru congelare. Același lucru se aplică fructelor cu zone deteriorate. Puteți să le „operați” maxim și să le prelucrați în ciuperci în avans. Prin „operare” înțelegem că eliminați mai întâi „zonele cu probleme” și apoi tăiați părțile sănătoase ale fructelor în bucăți mici (îndepărtați sâmburi, pietre!) Și piure.

sfaturi

Mai târziu puteți face gem din fructe congelate în formă de piure.
Piureul este, de asemenea, foarte util atunci când aveți de-a face cu fructe voluminoase și nu puteți elibera suficient spațiu în congelator. Prunele, pere și mere sunt predestinate pentru aceasta.

În principiu, este recomandabil să congelați întotdeauna aceleași fructe cu un grad similar de coacere împreună. În acest fel puteți fi siguri că veți găsi o calitate în mare măsură uniformă după dezghețarea fructelor.

Este mai bine să nu înghețați aceste fructe

Și cu unele tipuri de prune și cireșe, este mai bine să nu le înghețați.

Ce ambalaj este recomandat pentru congelarea fructelor?

Cutii sau cutii pentru congelator sunt potrivite în special pentru congelarea fructelor. Acest lucru se datorează în principal faptului că sunt stivuibile și, prin urmare, pot fi aranjate pentru a economisi spațiu. Dacă preferați să folosiți pungi pentru congelator, cel mai bine este să folosiți dimensiuni mai mici. În general, nu ar trebui să păstrați prea multe fructe într-un singur recipient.

Valoarea ghidului: lăsați în jur de zece până la 15% din containerul respectiv.

Fructul poate crește în dimensiune atunci când îngheață (lichidul se extinde mult) și, prin urmare, are nevoie de o marjă de manevră. În caz contrar, fructul va împinge capacul.

Notă: Dacă optați pentru pungi pentru congelator, este imperativ să extrageți excesul de aer înainte de sigilare - fie cu un sigiliu cu vid, fie cu gura.

Două metode: congelați fructele neîndulcite sau îndulcite

Puteți congela fructele în diferite „stări”, în special în piure sau integral. Majoritatea oamenilor aleg a doua variantă. Fructele întregi pot fi congelate în două moduri:

neindulcit
zaharisit

Congelați fructele fără zahăr

Cu această variantă, fructul se va păstra timp de aproximativ opt până la zece luni.

Spălați bine fructele și uscați-le cu atenție (trebuie să fie complet uscate!).
Porționați fructele în recipientele furnizate.
Sigilați recipientele și puneți-le în congelator.

Congelați fructele zahărite

Cu această variantă, fructul se va păstra timp de aproximativ douăsprezece luni. De asemenea, zahărul reduce degradarea vitaminelor. Nu uitați însă că zahărul este nesănătos.

Procedați exact în același mod ca și în cazul primei variante - cu diferența că adăugați puțin zahăr la fructe înainte de al pune în congelator.

Important: ar trebui să consumați fructe exotice, amestecuri de fructe, precum și prune și prune în termen de cinci până la șase luni.

Jurnalul de grădină prospețime-ABC

Cum pot fi stocate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp?

Jurnalul de grădină Freshness ABC ca afiș:

Comandați aici ieftin ca o imprimare A3 pentru bucătăria dvs.
ca fișier PDF gratuit pentru imprimare personală