Congelarea fructelor de pădure - acestea sunt cele mai bune sfaturi de la Fuchs Spices

Condimente și ierburi
Ciuperci
Tendințe
A praji
oferte
Cadouri

Ora de vară este timpul fructelor de pădure! Fructele colorate sunt în plină expansiune și ne rafinează preparatele de vară. Dar: sezonul este scurt. Dacă doriți să prelungiți vara cu fructe de pădure, puteți congela fructele aromate. Vă dezvăluim cum să o faceți corect.

Fie că sunt afine, căpșuni, zmeură sau coacăze - fiecare boabe are propriile sale calități unice. Totuși, ceea ce au în comun toate fructele de pădure este că sunt fructe foarte delicate. Nu pot tolera presiunea puternică sau prea multă apă și pot fi păstrate doar câteva zile după recoltare. Prin urmare, acestea ar trebui consumate sau procesate imediat.

Dacă doriți să aveți unele dintre fructele delicioase de vară mai mult timp, puteți congela fructele de pădure. Își pierd puțin din consistență și devin mai moi, dar sunt încă potrivite pentru prelucrarea ulterioară în gemuri și sucuri sau ca ingredient în aluat de prăjitură, deserturi sau muesli de dimineață.

Congelarea fructelor de pădure - preparatul

Mai întâi spălați fructele de pădure cu puțină apă. Atenție: doar pe scurt și cu presiune mică a apei, altfel se pot sparge. Îndepărtați frunzele (sau tulpinile) de la căpșuni sau coacăze înainte de a îngheța.

Pre-congelați fructele de pădure

Acum așezați boabele individual pe o farfurie sau tavă mare, cu puțin spațiu între ele. Puneți acest lucru în congelator timp de două până la trei ore. Această pre-înghețare împiedică boabele să se lipească mai târziu. Atunci când sunt prelucrate în acest fel, acestea sunt mai ușor de porționat și sunt potrivite pentru decorarea deserturilor sau pentru toppingul de tartule de fructe.

Păstrați fructele de padure congelate

După congelare prealabilă, boabele individuale pot fi transferate împreună într-un recipient sigilabil. Pentru aceasta sunt potrivite pungile clasice pentru congelator, precum și recipientele din plastic dur care pot fi blocate.

Dezghețați fructele de pădure

Scoate fructele congelate din congelator în porții și acoperă-le într-un castron și lasă-le să se dezghețe mai întâi în frigider și mai târziu la temperatura camerei. Acest lucru este mai blând pentru fructele sensibile și asigură păstrarea aromei cât mai bine posibil.

Căpșunile pot fi, de asemenea, congelate perfect piure. Pentru a face acest lucru, procesați căpșunile pregătite într-un piure cu un blender manual, adăugați zahăr după gust și umpleți-le în recipiente cu cuburi de gheață. Piureul de căpșuni dezghețat rafinează deserturile, înghețata sau cocktailurile în cel mai scurt timp.

Boabele congelate pot fi păstrate la congelator timp de șase până la opt luni. Fructele aromate aduc gustul verii în farfurie chiar și în sezonul rece.