Congelarea pâinii și a chiflelor Cum să o faci bine!
Congelarea pâinii și a chiflelor: cum să o faci corect
28.04.2020, 16:24 | saw, t-online
Pâine și chifle: Se vor păstra la congelator câteva luni. (Sursa: Wavebreakmedia Ltd/Getty Images)
Pâinea proaspătă sau chiflele proaspete au cel mai bun gust - dar dacă rămâne ceva, produsele coapte pot fi congelate foarte ușor. Cu aceste sfaturi, vor gusta din nou proaspăt după decongelare.
Prezentare generală
Pentru a proteja pâinea de uscare, poate fi congelată bine. În mod ideal, ar trebui să congelați pâinea cât mai proaspătă posibil - de exemplu imediat după ce ați cumpărat-o. Apoi, are cel mai bun gust după decongelare. Dacă doriți să congelați singuri pâinea pe care ați copt-o, asigurați-vă că s-a răcit complet.
Care este cel mai bun mod de a congela pâinea și chiflele?
Puteți congela o pâine întreagă sau o puteți pune în compartimentul congelator deja tăiat în felii. Avantajul acestei din urmă metode este că poate fi dezghețat din nou în porții. Pâinea prăjită poate fi, de asemenea, congelată.
Este important să utilizați un recipient închis pentru a îngheța pâinea și chiflele. Cel mai bine este să păstrați produsele de patiserie etanșe la aer într-un sac congelator. O cutie pentru congelator sau o pungă de bumbac bine închisă sunt de asemenea potrivite. Cu toate acestea, folia de aluminiu nu este recomandată deoarece este prea permeabilă.
Cât timp puteți congela pâinea și chiflele?
Pâinea poate fi păstrată la congelator câteva luni. Puteți îngheța o pâine întreagă timp de trei până la patru luni și felii individuale timp de până la trei luni. Rulourile și pâinea prăjită pot fi congelate timp de una până la trei luni.
Bacsis: Cel mai bun lucru de făcut este să notați data de congelare direct pe container, astfel încât să puteți urmări lucrurile.
Ce înseamnă petele albe de pe pâine?
Dacă depozitați pâinea în congelator, pot apărea pete albe pe aluat și crustă. Cu toate acestea, aceasta nu este mucegai, deoarece sporii mucegaiului nu se pot înmulți la temperaturi sub zero. Acestea sunt doar cristale de gheață care dispar din nou când sunt dezghețate.
Care este cel mai bun mod de a dezgheța pâinea și chiflele?
Pâine proaspătă: bucuria poate fi extinsă prin congelare. (Sursa: Christin Klose/dpa-tmn)
Pâinile întregi sunt cel mai bine decongelate la temperatura camerei și scoase din congelator seara precedentă. Pentru că durează cel puțin cinci ore ca pâinea să fie comestibilă. Pur și simplu acoperiți-l cu o cârpă atunci când se dezgheță. Pur și simplu așezați jumătate de pâine pe suprafața tăiată.
Dacă ați congelat pâinea în felii și trebuie să vă mișcați repede, puteți dezgheța feliile înghețate în cuptorul cu microunde sau le puteți încălzi direct în prăjitor de pâine. Atunci pâinea are aroma clasică de pâine prăjită. Dezghețat ușor și copt scurt la cuptor, are un gust proaspăt.
Puteți umezi rulourile dezghețate cu puțină apă și le puteți coace din nou la cuptor. Puneți chifle înghețate direct în cuptor pentru câteva minute.
Congelați pâinea murdară
De asemenea, puteți congela sandvișurile care au fost deja lubrifiate. Acest lucru funcționează bine, de exemplu, cu o topping de cremă de brânză cu legume rase. Dacă aveți foarte puțin timp dimineața, puteți pregăti toppingul cu o seară înainte.
Pâinea - acoperită cu un produs cremos din lapte, morcov ras și ierburi, de exemplu - ar trebui apoi învelită în folie alimentară și congelată. Perioada de valabilitate este de aproximativ 14 zile. Deci, puteți dezgheța sandvișurile după cum este necesar.
- Avertisment, risc de mucegai:Cu aceste trucuri, pâinea rămâne proaspătă mai mult timp
- Nu toate alimentele sunt potrivite:Evitați aceste greșeli atunci când înghețați
- Din propriul nostru cuptor:Coaceți singur pâine albă delicioasă
Nu depozitați pâinea în frigider
Ar trebui să depozitați pâinea la frigider numai în cazuri excepționale, și anume pe vreme caldă și umedă. Depozitarea în frigider previne mucegaiul, dar înseamnă că pâinea îmbătrânește mai repede.