Congelarea piureului de cartofi - opiniile diferă - WirEssenGesund
Unul spune: „Da, puteți congela piureul de cartofi”, celălalt susține contrariul. S-ar putea să nu crezi, dar în cele din urmă amândoi au dreptate. Cum poate fi asta? Rezolvăm această problemă. Nu este o chestiune de gust individual, atât de multe se pot spune deja.
Cartofii congelați nu au gust bun
Oricine a congelat deja cartofi fierți sau salată de cartofi cunoaște fenomenul. Nu ar fi trebuit să fie făcut, are un gust teribil când este dezghețat. Consistența este subterană și cumva cartofii au gust moale și dulce.
Explicația pentru acest lucru este foarte simplă. Dacă cartofii sunt înghețați, structura lor se schimbă. Aceasta înseamnă că consistența după decongelare este diferită. Cartofii conțin, de asemenea, uneori mai mult, alteori mai puțin amidon. Acesta este parțial transformat în zahăr prin congelare, astfel încât cartofii congelați au un gust neobișnuit de dulce. Care este motivul pentru care ar trebui să recoltați cele două legume numai după primul îngheț cu varză de Bruxelles și varză, acesta este condamnarea cartofului atunci când este înghețat.
Congelarea varzei roșii - vă rog să nu o faceți!
Așa ar trebui să congelați varza ascuțită
Poți congela piureul de cartofi?
Consistența și gustul piureului de cartofi nu sunt atât de rele. Consistența poate fi restabilită într-o oarecare măsură prin bătaia energică a piureului și cât de dulci vor fi piureul de cartofi înghețat depinde de tipul de cartof. Cu cât cartoful conține mai mult amidon, cu atât gustul este înstrăinat. Cu unele tipuri de cartofi cu greu veți observa nimic, în timp ce altele nu funcționează deloc.
De asemenea, puteți ascunde piureul de cartofi congelați în supe sau în combinație cu alte legume. Acesta este un mod minunat de a face supe din piure de cartofi înghețat. Pur și simplu pregătiți o supă de legume și amestecați piureul de cartofi înghețat. Alternativ, puteți adăuga pur și simplu câțiva cartofi proaspeți la piureul de cartofi congelați, ceea ce poate reduce diferența de gust.
Înghețați terciul cu cartofi
În cazul terciului cu cartofi, poate fi cazul în care unii bebeluși percep diferența de gust și, prin urmare, nu-i mai place, altora nu le pasă prea mult de „celălalt” gust și oricum îl mănâncă. Pur și simplu nu știi altfel.
Dar este mai bine să congelați piureul de cartofi cu legume pentru bebeluși. Puteți deveni creativi cu el. Ceea ce funcționează foarte bine sunt morcov-cartof și dovleac-cartof. Atât morcovii, cât și dovleacul au o dulceață naturală pe care copiii o vor dori și care maschează bine gustul de cartof dezghețat.
12 legume vechi dintr-o privire - Înapoi la rădăcini
Tocană de varză de toamnă
Concluzie - congelați piureul de cartofi
Congelarea piureului de cartofi nu este cu siguranță soluția ideală. În anumite circumstanțe obțineți un rezultat care nu vă mai place deloc. Este mai bine decât congelarea cartofilor întregi fierți, dar piureul de cartofi se prepară foarte ușor și rapid în caz de îndoială. Dacă nu trebuie să congelați piureul de cartofi, ar trebui să îl lăsați corespunzător.
Pentru piureul de cartofi este logic să-l combinați cu alte legume. Cu piureul de cartofi, totuși, puteți economisi mult dacă adăugați supe sau alte piureuri.
Concluzia este că este mai bine să nu congelați piureul de cartofi, ci mai degrabă să-i pregătiți proaspeți. Cu siguranță așa are gustul cel mai bun.