Congelarea prăjiturilor - așa funcționează DELICIOS
Ai copt prăjituri pentru depozitare sau mai rămân resturi dulci din bârfa cafelei? Vă vom arăta ce ar trebui să luați în considerare atunci când congelați prăjiturile, astfel încât produsele coapte să rămână cât mai proaspete și aromate.
- Aceste prăjituri sunt potrivite pentru congelare
- Tort de congelare - cele mai importante sfaturi
- Aceste prăjituri nu sunt potrivite pentru congelare
- Decongelați tortul în mod corespunzător
- Cât timp poate păstra tortul congelat?
Aceste prăjituri sunt potrivite pentru congelare
Din păcate, nu fiecare tort poate fi pur și simplu înghețat. Conservarea funcționează cel mai bine cu prăjiturile „uscate” fără smântână sau smântână, dar care pot conține fructe. Prin urmare, următoarele pot fi înghețate deosebit de bine:
- Prajitura cu si fara fructe
- Tort de drojdie
- Cookie-uri
- Baze de prăjitură din patiserie sau biscuiți cu coajă scurtă
- Produse de patiserie făcute din produse de patiserie choux fără umplutură
Tort de congelare - cele mai importante sfaturi
Pregătirea corectă este jumătate din luptă atunci când înghețați prăjiturile. Pentru a face acest lucru, lăsați produsele coapte să se răcească complet. Apoi înfășurați cu grijă în folie de aluminiu sau folie alimentară sau împachetați în pungi pentru congelator. Cutii de congelare sunt, de asemenea, potrivite pentru depozitare în congelator și reprezintă o alternativă ecologică.
Este important să înghețați cât mai puțin aer. Asta înseamnă să umpleți borcanele congelatorului complet (eventual separați straturile individuale cu hârtie de copt), scoateți aerul din pungile de congelare și abia apoi închideți-le sau înfășurați folie de aluminiu și folie alimentară foarte strâns în jurul produselor coapte.
Congelarea în porții este deosebit de practică, Foto: House of Food/Bauer Food Experts KG
Prăjiturile mai mari sunt cel mai bine împărțite în porții la îndemână și congelate individual. Aceasta înseamnă că pot fi depozitate mai compact în congelator și, în funcție de cantitatea necesară, o cantitate corespunzătoare poate fi decongelată.
Aceste prăjituri nu sunt potrivite pentru congelare
Prăjiturile și tartele care sunt preparate cu gelatină sau glazură pentru tort nu sunt potrivite pentru congelare. Din cauza frigului, puterea de gelifiere se pierde.
Congelarea lor face ca biscuiții de bezea și macaroon să fie duri.
Umpluturile de unt cu budinca devin apoase. Congelați întotdeauna produsele de patiserie choux fără umplere.
Decongelați tortul în mod corespunzător
Ar trebui să aduceți ceva timp pentru a dezgheța. Prăjiturile, fursecurile și biscuiții sunt dezghețate la temperatura camerei. Aceasta durează aproximativ 3-5 ore. Este important să îndepărtați folia sau punga sau să deschideți capacul cutiilor, astfel încât să nu se formeze condens și ca produsele de patiserie să nu devină umedă. Sfat suplimentar: Chiar înainte de servire, încălziți biscuiții de drojdie în cuptorul cu microunde timp de câteva secunde, apoi au gust ca proaspăt coapte.
Cât timp poate păstra tortul congelat?
Perioada de valabilitate: după congelare, tortul trebuie consumat după aproximativ patru luni. Apoi își pierde aroma și nu mai este la fel de gustoasă.
Pentru a spune această poveste, echipa noastră editorială a selectat un videoclip care completează articolul în acest moment.
Utilizăm JW Player de la Longtail Ad Solutions, Inc. pentru a reda videoclipul. Puteți găsi mai multe informații despre JW Player în politica noastră de confidențialitate.