Conopida - ce mâncăm La Mutuelle Générale
Printre legumele cele mai bogate în vitamina C, conopida ocupă un loc bun, mai ales atunci când este consumată crudă. Acest lucru este grozav, deoarece în această formă copiii îl apreciază cel mai mult. Gătitul este adesea o altă problemă ...
Sezon
Ianuarie, februarie, marți, aprilie, mai, iunie, iulie, august, septembrie, octombrie, noiembrie, decembrie
Caracteristici nutriționale
Bogată în apă, conopida conține mai puțin de 3% carbohidrați. Prin urmare, este foarte scăzut în calorii: 28 kcal la 100 g și este ideal pentru persoanele cu diabet zaharat sau supraponderale.
Oferă o proporție bună de fibre care reglementează tranzitul, precum și multe minerale și oligoelemente, în special potasiu, fosfor și fier vegetal.
Este renumit pentru nivelurile sale ridicate de vitamine C și B9, în special consumate crude. Vitamina C stimulează sistemul imunitar, promovează absorbția fierului și are proprietăți antioxidante care luptă împotriva îmbătrânirii celulare. Vitamina B9 sau folatul joacă un rol esențial în dezvoltarea sistemului nervos al fătului, conopida va fi recomandată femeilor care doresc să rămână însărcinate.
În cele din urmă, conopida conține compuși de sulf, ceea ce ar merita pentru el un interes în prevenirea cancerului. Acești compuși îi conferă un gust puternic, ceea ce îl face indigest la unii oameni.
A alege
Alegeți o conopidă cu flori foarte albe și frunze foarte verzi.
A pastra
Conopida se va păstra cu ușurință timp de două sau trei zile în frigiderul frigiderului. După ce a fost spălat și împărțit în buchete, poate fi plasat și într-o cutie etanșă, sau chiar congelat după albire.
A prepara
Separați ciorchinii mici și treceți-i sub apă. Apoi le puteți găti în apă timp de 10 până la 15 minute sau le puteți aburi timp de 5 până la 10 minute (aburirea păstrează vitaminele mai bine decât gătitul în apă). În cele din urmă, conopida poate fi gătită sub formă de gratin, terină, flan, supă sau pur și simplu crudă.