Conopida Germania - Grădina mea
Numele său spune adevărul: conopida este într-adevăr o „floare de varză”. Ramurile de flori cărnoase și îngroșate se mănâncă împreună cu mugurii de flori care nu au fost încă pe deplin dezvoltați, micile flori.
Conopida, foto: shutterstock/ThanamatSomwan
Ei își păstrează culoarea albă numai dacă nu sunt expuși la soare și, prin urmare, nu dezvoltă clorofilă - pigmentul frunzelor verzi. Cultivatorii împăturesc unele dintre bracteele interioare peste varză și le leagă împreună. Astăzi, prin reproducere, frunzele cresc adesea astfel.
Sfaturi și trucuri
Achiziționarea: Conopida se oferă cu și fără frunziș. Ar trebui să preferați capetele cu verdeață, deoarece frunzele protejează „floarea” de presiune și uscare și arată mai bine prospețimea. Numai capetele proaspete au frunze verzi clare și o tulpină suculentă.
depozitare: Dacă varza nu este pregătită în ziua cumpărăturilor, aceasta poate fi păstrată în sertarul de legume al frigiderului sau în pivnița rece până la o săptămână. Pentru depozitare, scoateți frunzele, tăiați tulpina lin și înfășurați capul în hârtie.
Dietă și sănătate
- Potrivit pentru alimentele ușoare și nutriția copiilor.
- Are un conținut ridicat de vitamina C.
- Doar 23 de kilocalorii la 100 de grame.
Idei delicioase de bucătărie
- Puțină nucșoară proaspăt măcinată conferă conopidei o notă specială.
- Are un gust grozav cu unt fierbinte turnat peste el, servit cu sosuri ușoare, copt cu brânză sau cu pesmet prăjit, sub formă de tocană, caserolă, salată și garnitură de legume, pâine sau umplut cu tocat.
- Datorită gustului său blând, se potrivește bine cu mesele cu pește, carne și păsări de curte, precum și mâncăruri cu ouă.
pregătire
- Curățați varza, slăbiți frunzele și coastele verzi și tăiați tulpina.
- Așezați întregul cap sau floretele în apă rece sărată timp de aproximativ zece minute pentru a elimina orice „colegi de cameră”. Frunzele sunt bogate în vitamine și pot fi folosite excelent în supe și legume.
- Pentru varianta de legume crude, radeți mărunt floretele, tulpina și coastele și lăsați-le să se înmoaie într-o marinată.
- Pentru a găti, puneți varza în bucăți în apă clocotită cu sare. Se adauga un praf de zahar. Un pic de lapte sau lămâie capătă culoarea albă frumoasă și un pic de unt subliniază aroma delicată. Aduceți varza la fierbere pentru scurt timp și apoi gătiți acoperită timp de 20 până la 25 de minute la foc mediu până la al dente.
sezon
sezonul de vârf: Mai până în octombrie
Sezonul de jos: Aprilie, noiembrie
Puteți vedea ce fructe și legume sunt doar coapte în calendarul nostru sezonier.
De asemenea poti fi interesat de:
inclusiv timpul de coacere 50 de minute
Friptură de conopidă
Conopida nu se descurcă bine doar la controlul vitaminelor. Este incredibil de modern atunci când vine vorba de calitățile sale scăzute în carbohidrați, sărace în calorii, precum și rafinate și extrem de versatile. Accesați articolul
Conopida coaptă cu brânză
Acest fel de mâncare are un gust bun pentru întreaga familie: conopidă coaptă cu brânză - ușor de preparat și garantată a fi un punct culminant pentru tineri și bătrâni. Accesați articolul
Cuscus de conopidă cu ridichi și ciuperci
Un poem vegetarian făcut din piure de conopidă cu ridichi marinate și ciuperci rase pe cuscus de conopidă Articolul