Consecințele vitaminei A ale deficitului și supradozajului
La fel ca vitamina D, vitamina E și vitamina K, vitamina A este o vitamină liposolubilă. În limbajul cotidian, retinolul este adesea echivalat cu vitamina A, strict vorbind Vitamina A dar nu o singură vitamină, ci una Grup de substanțe. Pe lângă retinol (vitamina A1), acestea includ retină, acid retinoic și palmitat de retinil. Vitamina A poate fi obținută direct prin consumul de alimente de origine animală sau poate fi produsă de organism din provitamina A (beta-caroten), care este conținută în alimentele de origine vegetală.
Efectul vitaminei A.
Vitamina A este necesară în corpul nostru pentru a menține o mare varietate de procese. Este deosebit de semnificativ pentru el Proces vizual. Vitamina A afectează în principal vederea nocturnă - o deficiență poate duce la orbire nocturnă. Acest lucru se datorează faptului că vitamina A este precursorul diferiților pigmenți vizuali și, prin urmare, are o mare importanță pentru diferențierea culorilor și pentru a face diferența dintre lumină și întuneric.
În plus, vitamina A afectează, de asemenea, piele și mucoasele prin promovarea creșterii celulare. De asemenea, previne deteriorarea ADN-ului din celulele pielii sau sprijină repararea daunelor existente. În plus, vitamina A este, de asemenea, crucială în formarea de noi eritrocite.
Deoarece vitamina A promovează creșterea pielii și a mucoaselor, ea are și un efect pozitiv asupra noastră sistem imunitar - pentru că dacă pielea și membranele mucoase sunt sănătoase, bacteriile sau virusurile pot pătrunde mai greu în corpul nostru. Vitamina A crește, de asemenea, numărul de leucocite și astfel ne întărește sistemul imunitar. Prin urmare, chiar și cu o ușoară deficiență a vitaminei A, riscul de îmbolnăvire crește de două până la trei ori.
Vitamina A este importantă pentru oasele noastre
Vitamina A este, de asemenea, diferită Procese metabolice implicat în corpul nostru. Influențează în primul rând metabolismul proteinelor, dar și metabolismul grăsimilor. Datorită implicării sale în metabolismul proteinelor, o dietă bogată în proteine poate duce la deficit de vitamina A.
Un aport suficient de vitamina A este deosebit de important pentru copii. Pentru că vitamina A influențează structura și creșterea noastră os și joacă un rol crucial în procesul de vindecare a oaselor sparte. Dar vitamina A este importantă și pentru adulți, deoarece joacă un rol important în sinteza estrogenului și testosteronului. De asemenea, influențează oogeneza și spermatogeneza, iar numărul și forma spermei depind de aportul de vitamina A.
Vitamina A acid
Acidul vitaminei A - numit și tretinoină sau acid retinoic all-trans - este un Produs de degradare de vitamina A. Acidul este utilizat, de exemplu, în creme sau soluții alcoolice care sunt utilizate pentru tratarea acneei sau a altor boli ale pielii. Acidul cu vitamina A elimină tulburările de cornificare, producția de sebum este inhibată și pielea este reînnoită.
Cu toate acestea, tratamentul acneei cu acid vitamina A are de obicei efecte secundare semnificative, poate duce la roșeață, arsură, mâncărime și înflorirea acneei. Acesta este motivul pentru care terapia cu acidul cu vitamina A joacă astăzi un rol subordonat în comparație cu alte opțiuni de tratament.
În plus, vitamina A acid este utilizată și în diverse produse cosmetice pentru a preveni îmbătrânirea prematură a pielii. Îmbătrânirea prematură a pielii are loc în primul rând prin lumina UV, deoarece inhibă formarea de colageni și favorizează descompunerea fibrelor de colagen. Acidul cu vitamina A poate proteja pielea de aceste două procese dăunătoare și, prin urmare, este utilizat în unele creme antiaging. Cu toate acestea, deoarece iritarea pielii poate apărea atunci când se utilizează acidul, în cremele din Germania se folosește doar retinolul mai inofensiv.
Vitamina A din alimente
În alimentele de origine animală, vitamina A este prezentă într-una din formele sale - mai ales sub formă de palmitat de retinil - în timp ce în alimentele vegetale apare sub formă de provitamină A (ß-caroten). Următoarele alimente conțin cantități deosebit de mari de vitamina A:
- lapte
- gălbenuș de ou
- unt
- Produse din ficat (în special carne de vită)
- peşte
Provitamina A, pe de altă parte, se găsește în principal în suc de morcovi și în morcovi cruzi și fierți. Alte alimente pe bază de plante care au un conținut ridicat de provitamină A includ caise, melon, varză, spanac și dovleac. Comparativ cu vitamina A, provitamina A are avantajul că este transformată în vitamina A în organism doar atunci când este nevoie.
Nevoia zilnică de vitamina A.
Cerința zilnică de vitamina A poate fi îndeplinită prin administrarea atât a vitaminei A, cât și a provitaminei A (beta-caroten). Depinde de vârstă, condiții de viață și sex - bărbații au o necesitate zilnică puțin mai mare decât femeile.
Doza zilnică de vitamina A pentru un adult este inclusă în jur de 1 miligram. Dacă este furnizată doar provitamina A, doza zilnică trebuie să fie de 2 miligrame. Dacă organismul este alimentat atât cu vitamina A cât și cu provitamină A, se recomandă o doză zilnică de 0,5 miligrame de vitamină A și 1 miligram de provitamină A.
Deoarece vitamina nu se înțelege bine cu oxigenul și lumina, alimentele care conțin vitamina A trebuie păstrate întotdeauna la întuneric și, de preferință, la frigider. La gătit, pierderea vitaminei A este între 10 și 30 la sută, în funcție de timpul de gătit.
Vitamina A în timpul sarcinii
În timpul sarcinii, nevoia de vitamina A la femei este puțin mai mare decât de obicei. În acest timp, este deosebit de important ca mama și copilul să fie alimentate în mod adecvat cu vitamina A, deoarece are o influență importantă asupra dezvoltării copilului.
Cu toate acestea, ar trebui să aveți grijă de vitamina A în timpul sarcinii nu prea sus doza, deoarece un supradozaj poate duce la deformări la copil. Pot apărea tulburări de creștere, leziuni hepatice, leziuni ale ochilor și modificări ale pielii.
Deoarece ficatul, în special, conține cantități mari de vitamina A, nu se recomandă consumarea acesteia în timpul sarcinii. La fel, nu trebuie să utilizați suplimente alimentare care conțin vitamina A, cum ar fi comprimatele de vitamina A. Pe de altă parte, administrarea de provitamină A în timpul sarcinii este considerată sigură.
Hipovitaminoză: lipsa vitaminei A.
Dacă nu există suficientă vitamină A în organism, poate apărea hipovitaminoză. Grupul de risc pentru un deficit de vitamina A include persoanele în vârstă, femeile tinere, copiii susceptibili la infecție și copiii prematuri. Simptomele tipice ale hipovitaminozei sunt:
- susceptibilitate crescută la infecții
- scăderea acuității vizuale
- Uscăciunea părului, unghiilor, ochilor și părului și căderea părului
- Deficiență a mirosului și a atingerii și scăderea apetitului
Un deficit de vitamina A poate crește riscul de arterioscleroză și posibile boli secundare, cancer la organele cu membrană mucoasă, tulburări de fertilitate și formarea de calculi renali.
Cauzele deficitului de vitamina A
Cauzele deficitului de vitamina A sunt la fel de numeroase ca și posibilele consecințe. Acestea includ stresul, inflamația și operațiile, boli grave precum cancerul, artrita sau SIDA, toxinele din mediu, fumatul, alcoolul și lumina puternică a soarelui. În plus, laxativele și medicamentele care scad colesterolul înrăutățesc absorbția vitaminei A, în timp ce aportul anumitor ajutoare pentru somn epuizează rezervele de vitamina A din ficat. În plus, persoanele cu diabet zaharat sau cu tiroidă hiperactivă au probleme la convertirea cartinoizilor vegetali în vitamina A.
Dacă există un deficit de vitamina A, ar trebui consumate mai multe alimente bogate în vitamină. În plus, dacă o boală este cauza deficitului de vitamina A, boala trebuie tratată.
Hipervitaminoză: supradozaj de vitamina A.
Ca și în cazul altor vitamine liposolubile, o supradoză de vitamina A dăunează sănătății. Cu toate acestea, un supradozaj poate rezulta doar din aportul de prea multă vitamină A, adică din prea multe alimente de origine animală, dar nu din prea multă provitamină A. Pentru că dacă consumăm prea mulți carotenoizi, corpul nostru încetinește conversia în vitamina A. Cu toate acestea, ingerarea unor cantități mari de carotenoizi poate provoca îngălbenirea pielii.
În cazul unei supradoze, se face distincția între una hipervitaminoză acută, care rezultă din aportul de multă vitamină A într-un timp scurt și a chipervitaminoza cronica, care este cauzată de ingestia de prea multă vitamină A pe o perioadă lungă de timp.
O supradoză acută de vitamina A poate apărea, de exemplu, din cantități mari de pește sau ficat de focă. Pot apărea simptome precum dureri de cap, amețeli și vărsături. Dacă vitamina A este administrată în cantități mari pe parcursul mai multor săptămâni, poate duce și la pierderea completă a părului.
Dacă se iau doze mai mari de vitamina A pe o perioadă mai lungă de timp, aceasta poate avea consecințe și mai grave: poate duce la creșterea presiunii intracraniene, a excesului de calciu cu consecințe precum hipertensiunea arterială și insuficiența renală, creșterea periostului și mărirea ficatului și a splinei. Dacă doza de vitamina A este prea mare de ani de zile, apar simptome de otrăvire, care pot duce și la moarte.