Conservanți în cereale k; ar putea să te îngrașe

Multe cereale conțin gluten, deci sunt absolut tabu pentru oricine are boală celiacă și probleme intestinale similare. Acum se pare că multe cereale conțin și conservantul BHT. Conform celor mai recente cercetări, acesta este posibil un îngrășător.

putea

Studiile la animale au arătat deja mai devreme că conservantul BHT - hidroxitoluen butilat - are un efect obezogen [1]. Acest lucru a fost confirmat acum pentru celulele umane din laborator. Studiul a fost publicat în renumita revistă Nature Communications.

Ce este BHT?

BHT este un antioxidant sintetic care este adesea listat pe ambalaj ca E321. Substanța este utilizată în industria alimentară pentru a preveni grăsimile să devină rânce și să se strice. Pe lângă cereale, este folosit și în uleiuri și grăsimi, amestecuri de sosuri, supe și câteva gume de mestecat.

Hormon perturbator

Cercetătorii au făcut culturi de țesut uman producător de hormoni și i-au adus în contact cu BHT și alte două substanțe chimice (PFOA, TBT). În acest fel, au reușit să demonstreze că BHT în special perturbă comunicarea hormonală dintre intestin și creier. Potrivit oamenilor de știință, acest lucru împiedică hormonul nostru de sațietate, leptina, să funcționeze, deci există riscul de a mânca în exces și a obezității.

„Toate cele trei substanțe chimice pe care le-am examinat au cauzat daune hormonilor importanți pentru comunicarea dintre intestine și creier. Faptul că daunele au avut loc în celulele „tinere” sugerează, de asemenea, că un sistem hormonal defect ar putea avea efecte negative asupra femeilor însărcinate și asupra copiilor lor nenăscuți ”, explică cercetătorii.

Fără ardezie curată

E321 a fost suspectat anterior: în concentrații mari, poate provoca în mod evident leziuni hepatice și reacții alergice la animalele testate și în doze foarte mari (> 100 mg/kg greutate corporală) chiar și tumori hepatice benigne [2].

Cu toate acestea, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară este de părere că aportul permis de E321 ( literatură

[1] Uthra Rajamani, Andrew R. Gross, Camille Ocampo, Allen M. Andres, Roberta A. Gottlieb și Dhruv Sareen, perturbatorii endocrini induc perturbații în reticulul endoplasmatic și mitocondriile derivaților celulelor stem pluripotente umane, Nature Communications 8, numărul articolului: 219 (2017)

[2] Gegevens van Butylhydroxytolueen in de la GESTIS-stoffendatabank van het Duitse Institute for Occupational Security of the German Social Accident Insurance (IFA) (JavaScript iced)