Conservarea usturoiului, beneficii și contraindicații

Usturoiul este un element esențial în multe rețete gustoase. De asemenea, se remarcă prin beneficiile sale pentru sănătate. Cum să-l păstrezi mai mult? Câte calorii oferă? Cum să-l folosească ? Descoperă în detaliu specificitățile acestui potențiator de aromă.

Originea usturoiului

Usturoiul provine dintr-o zonă întinsă care se întinde de la Marea Caspică până la granițele Kazahstanului și Chinei, spun experții. Cele mai vechi urme ale sale datează din perioada sumeriană (2.500 î.Hr.). Egiptenii, romanii și grecii l-au folosit și în scopuri medicinale.

Datorită numeroaselor sale virtuți, usturoiul a fost utilizat pe scară largă în perioada medievală, deoarece este un remediu eficient împotriva diferitelor afecțiuni. În prezent, peste 700 de soiuri există în întreaga lume (usturoi purpuriu, usturoi alb, usturoi roz etc.). Rețineți că China și India sunt primii doi producători de usturoi.

Compoziţie usturoi nutrițional

Usturoiul este un adevărat concentrat de nutrienți esențiali pentru organism. Într-adevăr, conține:

Proteine;
Carbohidrați;
Lipide;
Vitamine (A, B, C și E);
Fibre;
Iod;
Calciu;
Cupru;
Fier;
Mangan;
Fosfor;
Seleniu;
Magneziu;
Sodiu;
Potasiu;
Zinc.

Fiecare nutrient are proprietăți specifice. De exemplu, proteinele ajută la construirea mușchilor și carbohidrații furnizează energie celulelor. Usturoiul este, prin urmare, un aliment de consumat în mod regulat pentru a rămâne sănătos.

Câte calorii aduce usturoi ?

Pentru a evita greutatea, este important să cunoașteți valoarea energetică a fiecărui produs alimentar. În cazul usturoiului, este un aliment preferat să păstrezi cifra, deoarece o porție de 100 g oferă doar 131 kcal.

Depozitarea usturoiului: sfaturi și sfaturi

Iată toate informațiile esențiale pe care trebuie să le cunoașteți despre depozitarea usturoiului:

Cât timp puteți păstra usturoiul ?

În mod ideal, usturoiul poate fi păstrat între 6 luni și 1 an. Pentru a face acest lucru, trebuie păstrat într-un loc uscat, ferit de lumină. Cu toate acestea, usturoiul proaspăt poate fi refrigerat doar câteva zile. În toate cazurile, capetele trebuie să fie curate și intacte pentru ca conservarea lor să fie optimă.

Cum se păstrează usturoiul într-un borcan ca în Spania ?

Usturoiul ocupă un loc important în bucătăria spaniolă. Pentru a-l păstra mai mult timp într-un borcan, este necesar să respectați următoarea procedură:

Curățați căței de usturoi;
Aduceți apa la fiert într-o cratiță;
Adăugați usturoiul curățat și fierbeți timp de 10 min;
Uscați usturoiul cu o cârpă curată;
Într-un borcan de sticlă cu capac, așezați căței de usturoi și ierburi (cimbru, boabe de piper negru, frunze de dafin etc.);
Se toarnă ulei de măsline până când ingredientele sunt acoperite;
Închideți borcanul și lăsați-l la frigider cel puțin 2 luni.

Cum se păstrează usturoiul proaspăt la congelator ?

Usturoiul poate fi păstrat între 3 luni și 1 an în congelator. Pentru asta ai nevoie de:

Clătiți, apoi curățați căței de usturoi;
Se amestecă ușor usturoiul curățat;
Se toarnă amestecul rezultat într-un recipient etanș, apoi se pune în congelator.

Indiferent de tipul de recipient (borcan, cutie, pungă etc.), este important să puneți o etichetă care să indice data de începere și durata maximă de îngheț. În plus, temperatura congelatorului trebuie să fie între -24 și -32 ° C pe parcursul celor 8 ore înainte de îngheț. Dincolo de aceasta, trebuie setat la -18 ° C.

Cum se păstrează usturoiul proaspăt la congelator ?

Usturoiul poate fi păstrat între 3 luni și 1 an în congelator. Pentru asta ai nevoie de:

Clătiți, apoi curățați căței de usturoi;
Se amestecă ușor usturoiul curățat;
Se toarnă amestecul rezultat într-un recipient etanș, apoi se pune în congelator.