Conservat - acasă într-un pahar - magie de grădină
Un pic de casă într-un pahar poate fi creat foarte repede. Fie că sunt rețetele clasice de familie sau ceva nou, cum ar fi următoarele sugestii. Mult se poate păstra minunat în borcane mici. Perfect pentru un cadou de invitat culinar sau pur și simplu pentru uz propriu. Cine știe când veți găsi micile comori și veți fi fericiți de ele.
Ingrediente (pentru 3-4 pahare de câte 250 m fiecare):
1 kg șolduri coapte (de preferință de la gard viu)
500 ml suc de mere
500 g zahăr conservant 2: 1
1 vârf de sare
1 lămâie organică, doar sucul, proaspăt stors
Cum se pregătește:
Gatiti soldurile de trandafir impreuna cu sucul de mere pana cand se inmoaie si apoi treceti amestecul printr-o sita sau lichiorul Lotte. (Nu aruncați semințele, tot avem nevoie de ele!) Rezultatul este o cremă fină roșie-roșie.
Acum trebuie să amestecați piureul colectat cu zahărul de conservare, un praf mic de sare și sucul de lămâie și să fierbeți timp de 4 minute. Apoi turnați imediat în borcanele curate, închideți-le bine și puneți-le pe capac pentru scurt timp, apoi întoarceți-le din nou.
Miezul de trandafir nu trebuie aruncat, deoarece conține multă silice și face un ceai foarte gustos, care este bun pentru noi, mai ales iarna.
De obicei, puteți colecta șolduri de la începutul lunii octombrie. Apoi sunt încă foarte dure și oarecum acide, dar în acest moment au multă vitamină C. Dacă preferați ca piureul dvs. să fie mai dulce, trebuie să așteptați înghețurile din prima noapte înainte de recoltare. Cu toate acestea, șoldurile moi nu mai pot fi smulse atât de ușor. Este mai ușor să luați fructele mai ferme și apoi să le curățați (tăiați capetele și tulpinile) în congelator timp de 48 de ore și astfel să le „prefaceți” o noapte geroasă. Bineînțeles, ați putea să vă faceți griji să tăiați măceșele în jumătate cu un cuțit și să răzuiți miezul (de fapt nuci). Acest lucru durează aproximativ trei ore pentru un kilogram de măceșe. Această metodă are avantajul că nu rămâne atât de multă pulpă în sită, iar pulpa devine fructată.