Conserve alimentare ne-ar putea afecta digestia

putea

Cercetătorii americani au studiat concentrația nanoparticulelor de oxid de zinc din conservele și efectele acestora asupra sănătății. Rezultatul ar reduce absorbția nutrienților de către intestin.

Cutii de conserve conțin oxid de zinc sub formă de nanoparticule. Este utilizat pentru proprietățile sale antimicrobiene și pentru a preveni colorarea alimentelor care produc sulf. Cu toate acestea, niciun studiu nu oferă informații despre cantitatea de nanoparticule găsite în alimente și dacă acest lucru are un efect asupra sănătății noastre. Cercetătorii de la Universitatea Binghamton, din Statele Unite, au dorit, așadar, să aprofundeze puțin problema și au descoperit că aceste nanoparticule au consecințe asupra digestiei. Rezultatele muncii lor au apărut în ziar Alimentație și funcție.

Până la 100 de ori consumul zilnic de zinc

Inițial, cercetătorii au dorit să cunoască concentrația de oxid de zinc în conserve precum tonul, porumbul sau sparanghelul. S-a constatat că alimentele conțin de până la 100 de ori aportul zilnic de zinc. Pentru a observa efectele sale asupra tractului digestiv, oamenii de știință au cultivat un model al intestinului subțire. Celulele au fost apoi expuse la doze realiste de nanoparticule de oxid de zinc și supuse simulării digestive. Scopul a fost de a observa transformarea pe care aceste nanoparticule ar putea să o experimenteze în timpul digestia.