Conserve de pești la microscop! JDM
Aruncați o privire la acest articol
Avantajele consumului de pește în mod regulat sunt bine stabilite. Conserve de pește sunt practice și economice. Acestea ne permit să creștem cu ușurință consumul de pește. Prezentare generală a aprovizionării cu alimente.
Conserve de pește: clasicii
Tonul și somonul sunt cele mai populare două conserve de pește.
Variații pe ton
Există mai multe specii de ton. Printre cele mai cunoscute se numără tonul roșu, albacore, bonito cu dungi în spate și aripioarele galbene. Tonul este plin de substanțe nutritive. Pe lângă furnizarea de proteine complete, tonul conține diverse minerale și vitamine, inclusiv fosfor și vitaminele A și D.
Diferite specii pot fi etichetate „ton ușor”: salată, ton cu aripi galbene și ton cu aripi lungi. Tonul mai puțin gras, ușor conține mai puțini acizi grași omega-3 decât tonul alb.
În ceea ce privește tonul alb, albacore, are o carne albă ușor roz. Deoarece conține mai mult mercur decât tonul ușor, anumite limite de consum au fost sugerate de Health Canada:
- Femeile gravide sau care intenționează să rămână și femeile care alăptează: 300 g pe săptămână (4 porții conform Ghidului alimentar)
- Copii cu vârsta cuprinsă între 5 și 11 ani: 150 g pe săptămână (2 porții)
- Copii cu vârsta cuprinsă între 1 și 4 ani: 75 g pe săptămână (1 porție)
Tonul alb și tonul ușor sunt, printre altele, conservate în apă, care nu adaugă grăsime produsului. Deci, pentru 60 g de ton, sau jumătate de cutie scursă, consumați 70 de calorii, mai puțin de 1 g de grăsime și aproximativ 15 g de proteine. Excelentă valoare nutritivă!
Versiunea pentru apă este destul de fadă? Unele produse scăldate într-un amestec de bulion-ulei sunt disponibile. Ar trebui să calculați, în medie, 20 de calorii și 2 g mai multă grăsime pe porție, comparativ cu peștele depozitat în apă. Pentru produsele depozitate numai în ulei, va trebui în mod evident să mai adăugați câteva calorii și câteva grame de grăsime.
Pentru persoanele hipertensive, tonul scăzut de sodiu este interesant. O economie de aproximativ 50 mg sodiu la 60 g porție.
Câteva produse noi de ton au intrat pe piață în ultimii ani. Astfel, tonul care nu necesită scurgere (depozitat în câteva picături de apă sau ulei de floarea-soarelui) poate fi adăugat direct la salatele de masă.